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Studie: Bundesernährungsprogramm verbessert die Ernährungsqualität nicht
Das größte US-Bundesernährungsprogramm, Supplemental Nutrition Assistance Program - oder SNAP - tut nicht genug, um den Empfängern Ernährungssicherheit oder den Nährstoffgehalt zu bieten, den sie benötigen. Dies ist laut einer Studie in der veröffentlicht Journal of Nutrition Bildung und Verhalten.
Die Forscher der Harvard School of Public Health stellen fest, dass die Prävalenz der Ernährungsunsicherheit in den USA 2011 bei 14,9% lag.
Ernährungsunsicherheit wird beschrieben als "die Bedingung, dass man nicht genügend Nahrung zu sich nehmen kann oder kann, um die Bedürfnisse aller [Haushalts-] Mitglieder zu befriedigen, weil nicht genügend Geld oder andere Ressourcen für Lebensmittel vorhanden sind."
Laut der Studie erhielten 2011 rund 44,7 Millionen Menschen SNAP-Leistungen, was 1 von 7 Amerikanern entspricht. Mit SNAP-Vorteilen können Einzelpersonen die meisten Nahrungsmittel kaufen, jedoch sind sie nicht in der Lage, Alkohol, Ergänzungen oder vorbereitete Nahrungsmittel zu kaufen.
SNAP wurde in der Vergangenheit gezeigt, um die Armut für einige der ärmsten Amerikaner zu reduzieren, und es hat auch wirtschaftliche Aktivität erzeugt.
Aber diese neueste Studie untersucht die kurzfristigen Ergebnisse im SNAP-Programm, um festzustellen, ob es die Ernährungssicherheit und die Ernährungsqualität in einer kleinen Stichprobe von einkommensschwachen Erwachsenen in Massachusetts beeinflusst.
Leistungsempfänger aßen mehr raffiniertes Getreide
Es gab 107 einkommensschwache Erwachsene, die an der 3-monatigen Längsschnittstudie teilnahmen, und alle hatten die Beantragung von SNAP-Hilfe von einer Non-Profit-Anti-Hunger-Organisation namens Project Bread beantragt.
Das Durchschnittsalter der Teilnehmer war 49, und die meisten von ihnen waren weiblich (75%) und weiß (75%).
Eric Rimm, leitender Prüfarzt und außerordentlicher Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health, spricht über ihre Ergebnisse:
"Nach der Teilnahme an SNAP für ein paar Monate berichtete ein beträchtlicher Teil der SNAP-Teilnehmer noch von marginaler, niedriger oder sehr niedriger Ernährungssicherheit, was darauf hindeutet, dass SNAP mehr tun könnte, um das Problem der Ernährungsunsicherheit angemessen anzugehen."
Er fügt hinzu, dass, obwohl die meisten Menschen davon ausgehen würden, dass die Einnahme von SNAP-Vorteilen zu gesünderen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten führen würde, "es keine nennenswerte Verbesserung der Ernährungsqualität bei den SNAP-Teilnehmern nach Beginn der Leistungen gab."
Obwohl die Forscher eine kleine Verbesserung der Ernährungssicherheit sowohl für SNAP-Teilnehmer als auch für Nicht-Teilnehmer beobachteten, gab es keine signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Gruppen.
Darüber hinaus stellten sie fest, dass Erwachsene mit SNAP-Vorteilen die Menge an raffiniertem Getreide, die sie verzehrten, im Vergleich zu SNAP-Vorteilen erhöhten.
Wie kann man die Ernährungsunsicherheit am besten verbessern?
Als Ergebnis ihrer Ergebnisse weisen die Autoren der Studie darauf hin, dass "Strategien, Programme und Ernährungsbildungsinitiativen zur Verbesserung der ernährungsphysiologischen Wirkung von SNAP umgesetzt werden sollten, um den Einfluss des Programms auf die Ernährung und das Wohlergehen von Amerikanern mit niedrigem Einkommen zu verbessern."
Die Mehrheit der Leistungsempfänger selbst unterstützt die Idee, einen Anreiz für den Kauf gesunder Nahrungsmittel zu schaffen, sowie Koch- oder Ernährungsunterricht und Beschränkungen für ungesunde Lebensmittel.
Studienautoren weisen darauf hin, dass New York City dem US-Landwirtschaftsministerium einen Vorschlag unterbreitet hat, den Kauf von Limonaden und zuckergesüßten Getränken mit SNAP-Vorteilen einzuschränken, aber die Regierungsorganisation lehnte den Vorschlag ab. Befürworter der öffentlichen Gesundheit, Forscher und sogar SNAP-Teilnehmer unterstützten diese Einschränkungen.
Die Forscher schließen ihre Studie ab, indem sie vorschlagen, dass weitere Forschungen durchgeführt werden, um die besten Wege zu finden, um Ernährungsunsicherheit zu reduzieren und die Ernährungsqualität von SNAP-Empfängerdiäten zu verbessern.
Prof. Rimm erzählte Medizinische Nachrichten heute:
"Wir müssen mehr tun, um einen Rahmen für eine gesündere Ernährung zu schaffen. Das Supplemental Nutritional Assistance Program soll den Ernährungsempfängern Hilfestellung leisten, aber mit dem sehr einfachen Rahmen, der jetzt eingeführt wird, bietet es nur Ressourcen, um Lebensmittel zu kaufen. "
Die Forscher stellen fest, dass die Stichprobe in ihrer Studie möglicherweise nicht repräsentativ für einkommensschwache Erwachsene in Massachusetts oder die größere SNAP-Population ist, da sie relativ klein war und von einer Telefon-Hotline rekrutiert wurde.
"Dies könnte Personen ohne regulären Telefonzugang ausgeschlossen haben, die möglicherweise das geringste Einkommen und die schlechteste Ernährungsqualität haben", schreiben sie.
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