Ersatzbelohnungen machen kleinere Portionen schmackhafter

Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...2/index.html Mit einer kleinen Incentive - Mahlzeit motiviert sie Kinder und Erwachsene immer wieder, kleinere Portionen zu wählen, heißt es in einer neuen Studie, die im Zeitschrift des Vereins für Konsumentenforschung.
Die Leute sind mit kleinen Portionen zufrieden, wenn sie mit einer zusätzlichen Belohnung verglichen werden.

Forscher der Universität von Arizona und der Universität von Südkalifornien (USC) führten funktionelle Magnetresonanztomographie - Studien (fMRT) durch, um herauszufinden, ob das Gehirn auf das "Happy Meal" - Konzept eines kleinen Spielzeugs, einer Geschenkkarte oder eines Lotterielos reagiert genauso wie es mit einem leckeren Burger oder Pizza mit Käse beladen ist.

Die Ergebnisse bieten Hinweise darauf, warum Menschen zu viel essen und wie sie genauso glücklich sein können, wenn sie nicht essen.

In einer Reihe von Experimenten identifizierten die Teilnehmer Auswahlmöglichkeiten mit verschiedenen Nahrungsmitteln und Anreizen, während Forscher Neuroimaging-Daten mit fMRIs sammelten.

Preis Belohnung ist so verlockend wie Essen

Die Forscher fanden heraus, dass die meisten Kinder und Erwachsenen einen halbgroßen Teil, gepaart mit einem Spielzeug oder Geldpreis, über eine volle Portion ohne Spielzeug oder Geldpreis wählten. Der Preis der beiden Optionen war der gleiche.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Kombination aus einer halben Portion und einer Non-Food-Prämie ähnliche Bereiche des Gehirns aktiviert wie die vollständige Portion allein. Betroffen ist das Striatum, das mit Belohnung, Lust und Motivation verbunden ist.

Sie fanden auch heraus, dass die Leute stark motiviert waren, einen halben Burger oder eine Pizza zu wählen, auch wenn sie hungrig waren, und sie kompensierten das nicht, indem sie später mehr Kalorien zu sich nahmen.

Darüber hinaus kann nicht nur ein kleiner Preis die gesündere Essenswahl motivieren, sondern der Gedanke, den Preis zu bekommen, ist motivierender als der Preis selbst. Die Leute wählten eher eine kleinere Mahlzeit, um eine 10-Dollar-Lotterie zu gewinnen, als eine garantierte Belohnung zu erhalten. Die Prämien in der Studie waren die Chance, $ 10, $ 50 oder $ 100 zu gewinnen.

Die Autoren schreiben:

"Natürlich ist das Essen von weniger Spaß für viele Menschen und kann sogar eine Quelle von kurzfristigem Unglück sein, da die Beschränkung der Portionsgröße Disziplin und Selbstbeherrschung erfordert. Jedoch durch die Kombination eines kurzfristigen Wunsches (zu essen) mit einem anderen kurzfristiges Verlangen (zu spielen), dass in Kombination auch ein längerfristiges Verlangen (um gesund zu sein) angesprochen wird, werden verschiedene Glücksquellen kommensurabel. "

Wie wünschenswert der Preis ist, scheint auch die Motivation zu beeinflussen. Unsichere Preise scheinen sehr motivierend zu sein. Eine vage Möglichkeit, Vielfliegermeilen zu gewinnen, wie bei Angeboten vom Typ "Sie könnten gewinnen", scheint effektiver zu sein als ein wahrscheinlicher Wettbewerb, bei dem die Chancen aufgelistet sind, wie "Sie haben eine 1: 5-Gewinnchance".

Dies könnte daran liegen, dass mögliche Prämien emotionaler sind als solche, die Sicherheit bieten. Dies wird in Glücksspiel- oder Sportkontexten gesehen, wo die Unsicherheit des Gewinnens die zusätzliche Anziehungskraft eines emotionalen Nervenkitzels bietet.

Die Möglichkeit, eine Prämie zu erhalten, ruft auch einen Zustand der Hoffnung hervor, während man auf die Prämie wartet; das ist an sich psychologisch lohnend.

Biete Non-Food-Belohnungen für Erfolge an

Die Ergebnisse implizieren, dass Individuen sich selbst dafür belohnen können, dass sie weniger Nahrungsmittel mit Non-Food-Produkten essen. Mit anderen Worten, Ersatzbelohnungen können genauso befriedigend sein.

Angesichts dieser Erkenntnisse fordern die Autoren die Menschen auf, andere Errungenschaften wie eine Arbeitsförderung mit etwas anderem als Essen zu feiern. Sie fordern die Eltern auf, die Leistungen der Kinder mit Anreizen für Nicht-Nahrungsmittel zu stärken.

Solche Strategien würden dazu beitragen, die Verknüpfung von gutem Verhalten mit der Nahrungsaufnahme zu verringern, was letztlich zu Überernährung führen kann.

Antoine Bechara, Professor für Psychologie an der USC, glaubt, dass diese Forschung eine Win-Win-Lösung für Verbraucher und Unternehmen nahelegt. Meistens, sagt er, sind Restaurants und Lebensmittelhersteller daran interessiert, mehr Lebensmittel zu verkaufen, nicht weniger.

Die aktuellen Ergebnisse liefern "eine einfache, aber wirkungsvolle Lösung, um diese beiden scheinbar widersprüchlichen Ziele zu vereinen, mehr zu verkaufen als weniger zu essen".

Eine Infografik, die neben dem Artikel erscheint, schlägt weitere Beispiele für "neues Denken" vor, um zu viel Essen zu vermeiden, darunter:

• Vermeiden Sie es, einen Gegenstand als "gesund" zu beschreiben, da er Menschen dazu ermutigt, mehr davon zu essen
• Verwenden Sie kleinere, einfachere Platten, vielleicht sogar Pappteller
• Vermeiden Sie negative Botschaften wie "Kekse nicht essen", da dies dazu führen kann, dass Menschen mehr von dem Gegenstand essen, den sie vermeiden möchten
• installieren Sie Spiegel in der Küche: anscheinend entmutigt dies ungesundes Essen.

Medizinische Nachrichten heute kürzlich berichtet, dass das Konzept der gesunden Ernährung zu übermäßiges Essen führen kann.

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