Zucker und Herzerkrankungen: Die schlechte Seite der von der Industrie finanzierten Forschung

Während allgemein anerkannt wird, dass die Zufuhr von Zucker schlecht für die Gesundheit des Herzens ist, war dies nicht immer der Fall. In den 1960er Jahren, als Todesfälle durch Herzkrankheiten in den Vereinigten Staaten einen Höhepunkt erreichten, waren die Forscher in Bezug auf die primären Faktoren, die zur Ernährung beitragen: Zucker oder Fett? Jahrelang wurde in Studien das letztere beschuldigt, aber neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Zuckerindustrie eine entscheidende Rolle dabei gespielt haben könnte, auf welche Weise der Finger zeigte.
Forscher haben eine 50 Jahre alte Studie zu Herzerkrankungen aufgedeckt, die von der Zuckerindustrie finanziert wurde, um die Schuld von Zucker auf Fett zu verlagern.

Anfang dieses Monats haben die Zahnärztin Dr. Christin Kearns von der University of California-San Francisco (UCSF) und ihre Kollegen die Debatte über den Einfluss der Lebensmittelindustrie auf die wissenschaftliche Forschung neu entfacht.

Im JAMA Innere MedizinDas Team veröffentlichte einen Bericht über die Entdeckung einer Studie, die in den 1960er Jahren veröffentlicht wurde und von der Sugar Association - ehemals Sugar Research Foundation (SRF) - finanziert wurde.

Das Problem? Die SRF-Finanzierung wurde nicht veröffentlicht - die obligatorische Offenlegung von Interessenkonflikten wurde erst in den 1980er Jahren eingeführt - und es gibt Hinweise darauf, dass die Forscher der 50-jährigen Studie den Fokus auf die Gesundheit des Herzens verlagerten .

Die fragliche Studie wurde in veröffentlicht Das New England Journal der Medizin am 27. Juli 1967.

Von drei ehemaligen Ernährungswissenschaftlern an der Harvard Medical School in Boston (USA) - Dr. Frederick Stare, Dr. Mark Hegsted und Dr. Robert B. McGandy, die inzwischen verstorben sind - wurde behauptet, dass der Verzehr von Nahrungsfetten statt Zucker war die Hauptursache der koronaren Herzkrankheit (KHK).

Die Landung von "Project 226"

In ihrem Bericht enthüllen Dr. Kearns und Kollegen die Entdeckung von Dokumenten in öffentlichen Archiven, die Drs zeigen. Stare und Hegsted wurden vom SRF mit 6.500 US-Dollar - das entspricht fast 50.000 US-Dollar - bezahlt, um die Aufmerksamkeit von früheren Studien abzulenken, die Zucker mit KHK in Verbindung brachten.

Den Forschern des UCSF zufolge zeigen die Dokumente, dass John Hickson - damals Präsident des SRF - 1964 ein Memo verfasste, in dem er vorschlug, dass die SRF "ein größeres Programm starten" solle, um "negative Einstellungen gegenüber Zucker" zu korrigieren vorgeschlagen, dies zu tun, um die Forschung zu finanzieren, um "unsere Gegner zu widerlegen".

Ein Jahr später beauftragte Hickson Dr. Hegsted und Kollegen mit der Durchführung des "Projekts 226" - beschrieben von Hickson als "Übersichtsartikel der verschiedenen Artikel, die eine besondere metabolische Gefahr in Saccharose finden".

Hickson stellte Dr. Hegsted eine Reihe von Papieren zur Verfügung, und laut Dr. Kearns und seinem Team "kritisierten" die Harvard-Forscher Studien, die einen Zusammenhang zwischen Saccharose - oder Haushaltszucker - und koronarer Herzkrankheit identifizierten, ohne die Grenzen der Studien zu beachten das damit verbundene Fett mit der Bedingung.

Die Schlussfolgerung der Studie? Die Senkung der Fettaufnahme ist die einzige Möglichkeit, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten und KHK vorzubeugen. Dies würde daher der allgemeinen Bevölkerung und den politischen Entscheidungsträgern nahelegen, dass eine zuckerreiche Ernährung bei KHK keine große Rolle spielt.

Dr. Kearns und Co-Autoren kommentieren ihre Entdeckung:

"Zusammen mit anderen aktuellen Analysen von Dokumenten aus der Zuckerindustrie legen unsere Ergebnisse nahe, dass die Industrie in den 1960er und 1970er Jahren ein Forschungsprogramm gefördert hat, das erfolgreich die Risiken von Saccharose in Frage stellt und gleichzeitig Fett als diätetischen Auslöser bei KHK fördert."

Sprechen mit Medizinische Nachrichten heuteDr. Kearns sagte, sie sei "überrascht zu erfahren, dass die SRF bereits 1965 begann, die Erforschung der Herzkrankheiten zu finanzieren - und dass ihre Taktik, den Fokus von Saccharose zu verlagern, so hoch entwickelt war."

Marion Nestle, Professorin für Ernährungs- und Lebensmittelstudien an der New York University, die ein Editorial zum Bericht von Dr. Kearns verfasst hat, berichtete MNT Sie war von der Entdeckung "schockiert".

"Jeder wusste, dass Fred Stare Geld von Lebensmittel- und Pharmaunternehmen sammelte und klang, als ob er für die Lebensmittelindustrie arbeitete, aber Mark Hegsted war eine andere Sache", sagte sie. "Ich kannte ihn als einen Wissenschaftler, der sich der Suche nach effektiven Ernährungsansätzen für chronische Krankheiten verschrieben hat und hätte sich nie vorstellen können, dass er so eng mit der Zuckerindustrie zusammenarbeitet."

Der anhaltende Einfluss einer verzerrten Studie

Die neue Enthüllung zeigt, wie die Zuckerindustrie die Ergebnisse einer Studie vor fast 50 Jahren verfälscht hat, aber wie ist das heute relevant?

Diese einzige Studie dürfte unsere Ernährung seitdem beeinflusst haben; Die Ergebnisse wurden im SRF-Marketing verwendet und sie halfen sogar, Empfehlungen in Bezug auf Ernährung und Herzerkrankungen zu geben, von denen viele noch übrig sind.

Stanton Glantz, Co-Autor der UCSF-Forschung, erklärt, dass die von der Industrie finanzierte Studie eine wichtige Rezension in einer einflussreichen Zeitschrift war, so dass sie dazu beitrug, den Schwerpunkt der Diskussion von Zucker auf Fett zu verlagern.

"Dadurch verzögerte es die Entwicklung eines wissenschaftlichen Konsens über Zuckerherz-Erkrankungen für Jahrzehnte", fügt er hinzu.

Die Co-Autorin Laura Schmidt von der UCSF stellt fest, dass gesättigtes Fett seit Jahren als der Hauptschuldige an Herzkrankheiten angesehen wird, aber zunehmend wird Licht auf die Rolle von Zucker geworfen.

Eine Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Fortschritte bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen Anfang dieses Jahres, zum Beispiel, präsentiert Beweise, dass zusätzliche Zuckerzufuhr könnte ein noch größerer Beitrag zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen als gesättigtes Fett sein.

"Nach einer gründlichen Analyse der Evidenz scheint es angebracht, Ernährungsempfehlungen zu empfehlen, die von Empfehlungen zur Reduzierung von gesättigten Fettsäuren und Empfehlungen zur Vermeidung von Zuckerzusatz abweichen", sagte Dr. James J.DiNicolantonio, von St. Lukes Mid America Heart Institute und Co-Autor der Studie.

Während der Nachweis der Hauptrolle des Zuckers bei Herzerkrankungen zunimmt, stellt Schmidt fest, dass "gesundheitspolitische Dokumente immer noch widersprüchlich sind, wenn sie das Herzkrankheitsrisiko als eine gesundheitliche Konsequenz des Zuckerzusatzes anführen."

Industriefinanzierte Studien bleiben ein Problem

Heute müssen die Forscher etwaige Interessenkonflikte offen legen, einschließlich etwaiger Branchenbeziehungen und finanzieller Mittel, die in den 1960er Jahren nicht eingeführt worden waren, und eine Tatsache, die die Zuckervereinigung zu ihrer Verteidigung als Reaktion darauf nutzen die UCSF-Erkennung.

"Wir erkennen an, dass die Zuckerforschungsstiftung bei all ihren Forschungsaktivitäten eine größere Transparenz erfahren haben sollte, doch als die betreffenden Studien veröffentlicht wurden, waren Offenlegungspflichten und Transparenzstandards nicht die Norm, die sie heute sind", kommentiert die Organisation.

Aber hat die Einführung von Transparenzstandards in den 80er Jahren den Einfluss der Industrie auf die wissenschaftliche Forschung reduziert? Es scheint nicht.

Nimm zum Beispiel die Tabakindustrie. In einer Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Verkehr 2007 durchforsteten Glantz und seine Kollegen Millionen Dokumente der Tabakindustrie, von denen viele enthüllten, wie die Tabakindustrie Studien in den 1990er Jahren finanziert hat, um die schädlichen Auswirkungen von Passivrauchen herunterzuspielen, um rauchfreie Gesetze abzuwehren.

In Bezug auf die Lebensmittelindustrie, nur im letzten Jahr, die New York Times gab bekannt, dass Coca-Cola die Entwicklung einer gemeinnützigen Organisation namens Global Energy Balance Network (GEBN) finanziert hat.

Während GEBN behauptete, sein Ziel sei es, die Ursachen von Fettleibigkeit zu erforschen, behauptete die Organisation weithin, dass es weniger Bewegungsmangel als eine ungesunde Ernährung sei, die Gewichtszunahme verursacht.

"Der Fokus in den populären Medien und in der wissenschaftlichen Presse liegt vor allem darin, dass sie zu viel essen, zu viel essen, zu viel essen, Fast Food beschuldigen, zuckerhaltige Getränke tadeln usw. Und es gibt wirklich keine zwingenden Beweise dafür Das ist in der Tat die Ursache ", sagte Steven N. Blair, ein Mitglied des GEBN-Exekutivkomitees, in einem Werbevideo.

"Diejenigen von uns, die an Wissenschaft, öffentlicher Gesundheit, Medizin interessiert sind, müssen lernen, wie man die richtigen Informationen erhält."

Bei dieser Gelegenheit scheint der Vorschlag, dass eine ungesunde Ernährung keine Ursache für Fettleibigkeit ist - eine Behauptung, die von einem Softdrink-Riese unterstützt wird - von Medizinern und der Öffentlichkeit gemieden wurde; Im November 2015 hat GEBN den Betrieb eingestellt.

Dennoch geht die von der Industrie finanzierte Forschung weiter - aber warum? Kann es jemals nützlich sein?

Von der Industrie finanzierte Forschung sollte mit Vorsicht interpretiert werden

Ein Forschungsgebiet, das von der Finanzierung durch die Industrie profitiert, ist die Arzneimittelentwicklung.

Während Zuschüsse von Regierungsorganisationen und Wohltätigkeitsorganisationen die Durchführung einiger Drogenstudien ermöglichen, wird in den USA der Großteil der Mittel von der Pharmaindustrie bereitgestellt, wobei jährlich mehr als 30 Milliarden US-Dollar für die Arzneimittelentwicklung ausgegeben werden.

Ohne die Finanzierung durch die Pharmaindustrie könnten viele der Medikamente, die wir heute für häufige Krankheiten verwenden, möglicherweise nicht entdeckt worden sein. Aber das soll nicht heißen, dass eine solche Finanzierung nicht problematisch ist. Dies kann zu Verzerrungen führen, da zahlreiche Studien zeigen, dass von der Pharmaindustrie finanzierte Studien das Interesse des Sponsors eher unterstützen.

Nach Ansicht von Nestle ist diese Art von Verzerrung in der von der Nahrungsmittelindustrie finanzierten Forschung sehr präsent.

"In meiner ungezwungenen, einjährigen Sammlung von 168 von der Industrie finanzierten Studien fand ich 12 mit Ergebnissen, die das Interesse des Sponsors nicht förderten. Systematische Studien kommen mit etwas höheren Prozentsätzen ungünstiger Studien heraus", sagte Nestle MNT.

"Die Wissenschaft ist in der Regel ziemlich gut gemacht, es ist die Forschungsfrage und die Interpretation, die am stärksten beeinflusst scheint. Forschung zeigt, dass Forscher, die Industrie-Finanzierung nehmen, den Einfluss und die Voreingenommenheit ihrer Wissenschaft nicht bewusst sind. Dies macht das Problem außergewöhnlich schwierig. "

Marion Nestle

Gibt es etwas, was getan werden könnte, um die Auswirkungen von Voreingenommenheit aus der von der Lebensmittelindustrie finanzierten Forschung zu reduzieren?

Laut Dr. Kearns und Kollegen legen die jüngsten Ergebnisse nahe, dass politische Entscheidungsträger "in Betracht ziehen sollten, von der Nahrungsmittelindustrie finanzierten Studien weniger Gewicht zu geben und mechanistische und Tierstudien sowie Studien zur Wirkung addierter Zucker auf multiple KHK-Biomarker und Krankheitsentwicklung miteinzubeziehen. "

In ihrem Leitartikel betonen Nestle die Ergebnisse, dass bei der Interpretation der Ergebnisse der von der Lebensmittelindustrie finanzierten Forschung Vorsicht geboten sei.

"Darf es nicht nur den politischen Entscheidungsträgern, sondern auch Forschern, Klinikern, Fachgutachtern, Journalisten und Journalisten als Warnung dienen, dass die wissenschaftliche Glaubwürdigkeit und die öffentliche Gesundheit beeinträchtigt werden müssen, wenn es um von Lebensmittelunternehmen finanzierte Studien geht Interesse an den Ergebnissen, "fügt sie hinzu," und um bessere Wege zu finden, solche Studien zu finanzieren und potentiell konfligierte Interessen zu verhindern, offenzulegen und zu managen. "

Es ist offensichtlich, dass die kürzliche Entdeckung der Rolle der Zuckerindustrie in der Erforschung von Herzkrankheiten einen bitteren Beigeschmack bei Ernährungsexperten, politischen Entscheidungsträgern und der allgemeinen Öffentlichkeit hinterlassen hat. Ob es jedoch möglich ist, Ansätze für die von der Lebensmittelindustrie finanzierte Forschung zu ändern, bleibt abzuwarten.

Depressionen und Schlafstörungen können zu häufigeren Alpträumen führen

Laut einer neuen Studie, die von Forschern der Universität Turku in Finnland und dem finnischen National Institute of Health and Welfare durchgeführt wurde, sind die Symptome von Depressionen und Schlaflosigkeit die stärksten Prädiktoren häufiger Alpträume. Häufige Albträume können zu Angst vor dem Einschlafen führen oder sorgen dafür, dass jede Nacht einen weiteren Albtraum mit sich bringt.

(Health)

US Adipositas sinkt bei Kindern im Vorschulalter, bei älteren Frauen

Neue Statistiken zeigen ermutigende Entwicklungen bei den Adipositasraten bei jüngeren Kindern, sagen US-Behörden. Die Zahlen für die letzten 10 Jahre zeigen, dass sie bei den Vorschulkindern der Nation um 43% gesunken sind. Eine neue Studie von Forschern der US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC), die im Journal der American Medical Association, JAMA, veröffentlicht wurde, zeigt, dass, obwohl die Fettleibigkeitsraten in den letzten 10 Jahren insgesamt gleich geblieben sind, Sie fielen signifikant für Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren und stiegen signifikant bei Frauen im Alter von 60 Jahren und älter.

(Health)