Zeckenbisse können rote Fleischallergie verursachen

Eine neue Studie von Susan Wolver, MD, und Diane Sun, MD, von der Virginia Commonwealth University, und Kollegen, entdeckt, dass der Zeckenstich die Ursache für eine verzögerte allergische Reaktion auf rotes Fleisch ist. Ihre Forschung, veröffentlicht von Springer in der Zeitschrift für Allgemeine Innere Medizin, erklärt, warum Menschen, die von einer Zecke gebissen werden, allergisch auf rotes Fleisch reagieren können.
Verzögerte Anaphylaxie - eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion auf Fleisch - ist ein neues Syndrom, das ursprünglich im Südosten der USA identifiziert wurde.

Zecken sind kleine Spinnenartige Käfer. Wenn sie beißen, rasten sie auf der Haut ein und ernähren sich von Blut. Zeckenbisse treten am häufigsten im Frühjahr und im Spätsommer auf. Einfache Methoden zur Verhinderung von Zeckenbissen sind die Vermeidung von buschigen und bewaldeten Flächen mit hohem Gras, das Gehen in der Mitte von Wegen und das Auftragen von Insektenschutzmittel. Es wird empfohlen, nach der Erkundung oder der Arbeit im Freien zu duschen, sobald Sie nach drinnen zurückkehren, sowie eine Ganzkörperinspektion für alle Zecken durchzuführen.
Die Forscher geben an, dass die Patienten um drei bis sechs Stunden nach dem Essen von rotem Fleisch zum Abendessen womöglich mitten in der Nacht mit Nesselsucht oder Anaphylaxie aufwachen. Der Zusammenhang zwischen Anaphylaxie und dem Verzehr von rotem Fleisch war bis vor kurzem noch unklar.

Die Untersuchung von drei Patientenfallstudien von Sun, Wolver und Kollegen ergab Einblicke in diese Reaktion. Es wird angenommen, dass Antikörper gegen ein Kohlenhydrat (alpha-Gal), das im Blut eines Patienten nach einem Zeckenstich produziert wird, insbesondere die Lone-Star-Zecke, die Ursache der Allergie sind. Lone Star-Zecken sind aggressive Weibchen, die durch den weißen Fleck oder Stern in der Mitte ihres Rückens identifiziert werden können und von denen bekannt ist, dass sie auf der Suche nach ihrem Wirt lange Strecken zurücklegen.
Das Alpha-Gel kommt auch in Fleisch vor. Nachdem eine Person von einer Zecke gebissen wurde und Fleisch isst, löst ihr Immunsystem die Freisetzung von Histamin als Reaktion auf das Vorhandensein dieser Kohlenhydrat-Substanz aus. Die Person kann dann Nesselsucht und Anaphylaxie entwickeln.

Fleischinduzierte Anaphylaxie ist die erste lebensmittelinduzierte schwere allergische Reaktion aufgrund eines Kohlenhydrats statt eines Proteins. In der Regel tritt eine Anaphylaxie unmittelbar nach der Exposition auf; aber in diesem Fall ist die Reaktion verzögert.
Die Experten schlossen:

"Wo Zecken endemisch sind, beispielsweise im Südosten der Vereinigten Staaten, sollten Kliniker sich dieses neuen Syndroms bei einem Fall von Anaphylaxie bewusst sein. Die aktuelle Anleitung besteht darin, Patienten zu raten, jegliches Säugetierfleisch - Rind, Schwein, Lamm und Wild - zu meiden . "

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