Thunfischbericht löst Problem, das nicht existiert

Ein kürzlich erschienener Bericht von The Mercury Policy Project enthält ein Dutzend Lösungen für das angebliche Problem, dass Kinder zu viel Thunfisch essen.
Als Ernährungsberaterin hatte ich die gleiche Reaktion darauf, als ob ich gelesen hätte "Kinder essen zu viel Obst und Gemüse" oder "Kinder spielen zu viel draußen".
Thunfisch ist, wie andere Meeresfische, ein Kraftpaket für die Ernährung. Eine einzelne Portion enthält mageres Protein und Omega-3-Fettsäuren, beide essentiell für die normale Entwicklung, in weniger als 150 Kalorien. Und als zusätzlichen Bonus ist Thunfisch bequem, weit verfügbar und erschwinglich. Gibt es wirklich einen Trend zu kleinen Thunfischliebhabern und wenn ja, ist das ein Anlass zur Sorge oder Anerkennung?
Der Bericht zum Mercury Policy Project ist keine von Experten überprüfte Studie oder Überprüfung von Studien, daher müssen die Angaben näher betrachtet werden.

Anspruch 1:

"Dosen Thunfisch ist die größte Quelle von Methylquecksilber in der US-Diät, trägt 32 Prozent der Gesamtmenge bei und ist eine wichtige Quelle für Quecksilber für Kinder."

Eine genauere Betrachtung: Damit dieser Anspruch aussagekräftig ist, müsste die Menge an Quecksilber in der Ernährung von Kindern betroffen sein. Oder zumindest nahestehend. Oder zumindest messbar. Die neuesten wissenschaftlichen Daten zeigen, dass bei Kindern die "durchschnittlichen Blutquecksilberwerte für 2005-2008 nicht gemeldet wurden, da der Anteil der Ergebnisse unterhalb der Nachweisgrenze zu hoch war, um ein valides Ergebnis zu liefern". So ist nicht nur die Menge an Quecksilber in der Ernährung von Kindern nicht problematisch, es ist nicht nachweisbar.

Anspruch 2:

"Thunfisch in Dosen wird in vielen Schulmittagessen serviert."
Eine genauere Betrachtung: Die Liste der Lebensmittel für Schulen des US-Landwirtschaftsministeriums enthält über 40 Rindfleisch-, Huhn-, Schweine- und Truthahn-Optionen, aber nur zwei Arten von Fisch, Wels und Alaska Seelachs. Nahrungsmittel auf dieser Liste machen ungefähr 15-20 Prozent der Nahrungsmittel aus, die mit Schulmittagessen gedient werden. Unter den restlichen Angeboten ist Thunfisch laut Schulernährungsvereinigung keine sehr verbreitete Option. Ihr 2012 Back to School Trends Report fragte nach den beliebtesten Mittagessen und Frühstücksmöglichkeiten in Schulen und Thunfisch war nicht auf der Liste.

Also, was ist der gesamte Mercury Policy Project Bericht über zu viel Thunfisch in der Schule Mittagessen basiert auf? Der Hauptautor, Ned Groth, wurde von Lebensmittelchemische Nachrichten, die berichtet haben:

"Darüber hinaus gibt es einige Fragen zu dem Bericht. Groth gibt zu, dass seine Organisation keine Umfrage durchgeführt hat, um herauszufinden, wie häufig Thunfisch in Schulen serviert wird, und fügte hinzu, dass er" anekdotische "Hinweise auf die Häufigkeit von Thunfisch in Mittagessen eines Freundes Enkel in New Jersey. "

Anspruch 3:

"Kinder sollten keinen Weißen Thun essen."
Eine genauere Betrachtung: Im Wesentlichen alle Meeresfrüchte enthalten Spuren von Quecksilber und hat seit Beginn der Zeit. Obwohl der Bericht des Mercury Policy Project "Tuna Surprise" heißt, wurden die durchschnittlichen Quecksilbergehalte erwartet. Chunk-light-Thunfisch, heller Bonito-Thunfisch und weißer Thunfisch enthielten alle durchschnittliche Quecksilbergehalte, die um mindestens 40 Prozent niedriger waren als die Besorgnis der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde von 1,0 Teilen pro Million; 0,125, 0,058 bzw. 0,560 Teile pro Million. Basierend auf dieser isolierten Komponente von Thunfisch allein, ist es sicher. Thunfisch ist jedoch mehr als ein Quecksilber-Liefervehikel.
Es gab wenig bis keine Berücksichtigung in dem Bericht für die anderen 999.999,44 oder mehr Teile pro Million der Fische - mageres Protein, Omega-3, Selen, etc. Von den drei Arten von Thunfisch betrachtet, ist Thunfisch-Thunfisch die reichste Quelle von Omega -3s. Es von den Diäten der Kinder zu entkleiden bedeutet, diese gehirnbildenden gesunden Fette auch zu entfernen.
Die Quintessenz: Es gibt nichts zu empfehlen, Kinder essen zu viel Thunfisch oder Fisch jeglicher Art, und in der Tat zeigt die Wissenschaft, dass sie nicht genug essen. Während wir wissen, dass die durchschnittliche Menge an Quecksilber in Kinderdiäten nicht nachweisbar ist, treffen 90 Prozent der Kinder nicht die Academy of Nutrition and Diätetics vorgeschlagenen Aufnahme für Fisch-basierte Omega-3-Fettsäuren. Der Mercury Policy Project-Bericht löst nicht nur ein Problem, das nicht existiert; indem man Menschen von einer relativ beliebten Fischart, dem Thunfisch, abschreckt, kann dieser Bericht leider zu einem echten Risiko beitragen, dass Fisch und Omega-3-Mangel ernährt werden.
Geschrieben von Jennifer McGuire, MS., RD
Ein registrierter Ernährungsberater beim National Fisheries Institute.