Zwei neue Pilotprojekte zur Verbesserung des Nachweises von lebensmittelbedingten Krankheitsquellen, USA

Zwei neue Pilotprojekte, die darauf abzielen, die Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten zu ermitteln, wurden von der FDA (Food and Drug Administration) bekannt gegeben. Die Projekte unter der Leitung der FDA werden vom Institut für Lebensmitteltechnologien, einer Non-Profit-Organisation, durchgeführt.
Die FDA muss gemäß den Anforderungen des Food Modernization Act, der im Januar 2011 in Kraft getreten ist, zwei Pilotprojekte durchführen. Eines muss Produkte mit einbeziehen, während sich das andere auf verarbeitete Lebensmittel konzentriert.
Produzieren bezieht sich auf landwirtschaftliche Erzeugnisse, einschließlich Obst, Gemüse, Fleisch, Getreide usw. Es beinhaltet normalerweise Produkte, die frisch sind.
Laut dem Gesetz muss die FDA Anforderungen für die Aufbewahrung von Lebensmitteln, die als hochgefährdet gelten, festlegen, um sie bei der Verfolgung zu unterstützen.
Michael R. Taylor, stellvertretender Lebensmittelbeauftragter der FDA, sagte:

"Wir können Krankheiten vorbeugen und die wirtschaftlichen Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie verringern, wenn wir schneller feststellen können, welche Lebensmittel einen Ausbruch verursachen können und welche Lebensmittel aus der Betrachtung ausgeschlossen werden können. Wir erkennen an, wie wichtig es ist, Interessengruppen während des gesamten Prozesses einzubeziehen ist praktisch für Einrichtungen unterschiedlicher Größe und Fähigkeiten. "

Ziel der Pilotprojekte ist es, Wege und Technologien für eine effektive und schnelle Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln zu finden. Dies umfasst die Bewertung der Arten von Daten, die für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln verwendet werden, sowie Möglichkeiten zur Verbindung verschiedener Punkte in der Lieferkette. Die FDA möchte wissen, wie schnell sie auf diese Daten zugreifen kann.
Auf seiner Website schrieb die FDA:

"Die wichtigsten Interessengruppen, einschließlich der Industrie, der Regierung und der Verbraucher, werden in die Pilotprojekte einbezogen, und es werden Anstrengungen unternommen, die Vertreter der Lebensmittelversorgungskette einzubeziehen - von landwirtschaftlichen Betrieben bis zu Restaurants und Lebensmittelgeschäften."

Nach Abschluss der Pilotphase sowie einigen weiteren Daten wird die FDA mit der Erstellung von Vorschriften für die Aufzeichnungspflichten für Hochrisikoprodukte beginnen.
Um zu definieren, was die Lebensmittel mit hohem Risiko sind, wird die FDA berücksichtigen:

• Welche lebensmittelbedingten Krankheitsdaten sind mit bestimmten Lebensmitteln verbunden?
• Die Chancen, dass bestimmte Lebensmittel ein hohes potenzielles Kontaminationsrisiko haben
• Der wahrscheinliche Schweregrad der Krankheit im Zusammenhang mit bestimmten Lebensmitteln

Während der Stellungnahme zu der vorgeschlagenen Regel wird die FDA drei öffentliche Sitzungen abhalten.
Geschrieben von Christian Nordqvist Quelle: FDA