Ungewöhnlicher Zucker in Blattgemüse kann Darmbakterien helfen, Gesundheit zu schützen

Forscher haben eine wichtige Entdeckung über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Blattgemüse gemacht: Sie enthalten einen ungewöhnlichen Zucker, der von nützlichen Bakterien im Darm gesucht wird, der ihnen hilft zu wachsen und somit schlechte Bakterien verdrängt.
Die Forscher vermuten, dass der Konsum des Zuckermoleküls SQ in Blattgemüse sich als wichtiger Faktor bei der Verbesserung und Erhaltung gesunder Darmbakterien und einer guten Verdauung erweist.
Bildnachweis: Walter und Eliza Hall Institute

Das Team - aus Australien und Großbritannien - berichtet über das Ergebnis in der Zeitschrift Natur Chemische Biologie.

Der Zucker heißt Sulfoquinovose (SQ) und wird in grünen Blättern durch Photosynthese hergestellt - der Prozess, bei dem Pflanzen Energie aus der Sonne nutzen, um chemische Energie in Form von Zucker zu gewinnen. Bakterien verwenden SQ als Quelle für Kohlenstoff und Schwefel.

Schwefel ist wichtig für den Aufbau von Proteinen - den essentiellen Bausteinen aller lebenden Organismen - erklären die Autoren, die darauf hinweisen, dass SQ das einzige Zuckermolekül ist, das Schwefel enthält.

Der leitende Autor Dr. Ethan Goddard-Borger vom Walter und Eliza Hall Institut für medizinische Forschung in Parkville, Victoria, Australien, sagt:

"Jedes Mal, wenn wir grünes Blattgemüse essen, konsumieren wir signifikante Mengen von SQ-Zuckern, die von guten Darmbakterien als Energiequelle genutzt werden."

Er fährt fort zu erklären, dass es entscheidende und schützende Belastungen gibt Escherichia coli und andere nützliche Bakterien im Darm, die SQ als Energiequelle nutzen.

Diese Bakterien stellen eine schützende Barriere dar, die "Wachstum und Kolonisierung durch schlechte Bakterien verhindert, weil die guten Käfer alle bewohnbaren Immobilien einnehmen", fügt Dr. Goddard-Borger hinzu.

"Enzym versteckt in Sicht"

Das Team entdeckte, dass die Bakterien SQ extrahieren, um ihr Wachstum mit dem Enzym YihQ zu beschleunigen. Das Enzym baut den Zucker ab, so dass die Bakterien den Schwefel und andere Bestandteile aufnehmen und verstoffwechseln können.

Die Studie löst ein Rätsel auf, das Wissenschaftler seit 50 Jahren verwirrt: Wie Schwefel - ein lebensnotwendiges Element - von lebenden Organismen genutzt und recycelt wird.

Mitautor Prof. Spencer Williams vom Bio21 Institute der University of Melbourne, Australien sagt:

"Bemerkenswert ist, dass sich das YihQ-Enzym in der Sichtweite versteckt hat und von dem bescheidenen Bakterium produziert wird E coli, in fast jedem Biologielabor vorhanden. "

Dr. Goddard-Borger fasst eine wichtige Schlussfolgerung der Studie zusammen:

"E coli ist ein wichtiger bakterieller Besiedler, den unser Darm braucht. Wir vermuten, dass der Verzehr dieses spezifischen Moleküls in Blattgemüse sich als wichtiger Faktor bei der Verbesserung und Erhaltung gesunder Darmbakterien und einer guten Gesundheit des Verdauungssystems erweist. "

Er sagt, dass die Studie auch wichtige Anhaltspunkte für die Entwicklung eines völlig neuen Antibiotikatyps bieten könnte, um den verzweifelten Bedarf nach neuen Wegen zur Bekämpfung von resistenten Superbakterien zu decken.

Das Team glaubt, dass es möglich sein könnte, Enzyme wie YihQ zu verwenden, um hochspezifische Antibiotika zu verabreichen, die auf schädliche Formen von E coli und andere Bakterien, wie die Lebensmittelvergiftungsbakterien Salmonellen, während die guten Bakterien in Ruhe gelassen werden.

Wenn Bakterien SQ von Pflanzen abbauen, setzen sie Schwefel in die Umwelt frei, wo sie wieder in den globalen Schwefelkreislauf eintreten und von den anderen Organismen wieder genutzt werden.

Jedes Jahr ist die riesige Menge an SQ, die auf der ganzen Welt von grünem Blattgemüse - wie Spinat, Grünkohl, Brunnenkresse und vielen anderen - produziert wird, vergleichbar mit der globalen jährlichen Produktion von Eisenerz.

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