Vegetarische Ernährung reduziert das Risiko von Herzerkrankungen um ein Drittel

Eine vegetarische Ernährung kann das Risiko einer Herzerkrankung um ein Drittel senken. Vegetarier haben ein 32% geringeres Risiko für Krankenhausaufenthalte oder Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Menschen, die Fleisch und Fisch konsumieren.
Das Ergebnis stammt aus neuen Forschungen der Universität Oxford und wurde im Internet veröffentlicht American Journal für klinische Ernährung. Die Studie ist die bisher größte Studie zum Vergleich kardiovaskulärer Erkrankungen zwischen Vegetariern und Fleischessern.
Herzerkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Industrieländern und machen jährlich 65.000 Todesfälle in Großbritannien aus. Diese Studie zeigt jedoch, dass der Verzehr einer vegetarischen Ernährung das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung erheblich senken kann.
Leitende Autorin Dr. Francesca Crowe von der Cancer Epidemiology Unit der Universität Oxford erklärte:

"Der größte Teil des Risikounterschieds wird wahrscheinlich durch Auswirkungen auf Cholesterin und Blutdruck verursacht und zeigt die wichtige Rolle der Ernährung bei der Prävention von Herzerkrankungen."

Die Experten analysierten fast 45.000 Teilnehmer (34% waren Vegetarier) aus England und Schottland, die sich für die Studie "European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition (EPIC) -Oxford" anmeldeten.
Diese Art von Berichten haben in der Regel keine signifikante Repräsentation von Vegetariern wie diese, daher war das Team in der Lage, die relativen Risiken zwischen den Vegetariern und Nicht-Vegetariern näher zu bestimmen.
Der EPIC-Oxford-Kohortenbericht wurde von der Cancer Epidemiology Unit der Universität Oxford durchgeführt und vom Medical Research Council und Cancer Research UK finanziert.
Professor Tim Key, Co-Autor und stellvertretender Direktor der Cancer Epidemiology Unit der Universität Oxford, sagte: "Die Ergebnisse zeigen deutlich, dass das Risiko von Herzerkrankungen bei Vegetariern ist etwa ein Drittel niedriger als bei vergleichbaren Nicht-Vegetariern."
Nach der Kontrolle bestimmter Variablen, die die Ergebnisse beeinflusst haben könnten, wie Rauchen, Alter, körperliche Aktivität, Alkoholkonsum, sozioökonomischer Hintergrund und Bildungsniveau, haben die Wissenschaftler eine Risikoreduktion von 32% ermittelt.
In den 1990er Jahren wurden Probanden in die Studie aufgenommen und gebeten, Fragebögen zu ihrem Wohlbefinden und ihrem aktuellen Lebensstil auszufüllen. Die Teilnehmer wurden zu ihrer Ernährung, Bewegung, Rauchen und Alkoholkonsum befragt.
Der Blutdruck von etwa 20.000 Freiwilligen wurde ebenfalls gemessen, und sie gaben Proben ihres Blutes, so dass die Wissenschaftler ihr Cholesterin überprüfen konnten.
Die Teilnehmer wurden bis 2009 überwacht, in dieser Zeit wurden 1.235 kardiovaskuläre Erkrankungen entdeckt. Diese bestand aus 169 Todesfällen und 1066 Krankenhausdiagnosen, die durch Krankenhausakten und Sterbeurkunden anerkannt wurden.
Die Experten verwendeten Daten aus dem MINAP (Nationales Herz-Kreislauf-Ischämie-Projekt), um Fälle von Herzerkrankungen zu bestätigen.
Laut den Wissenschaftlern, im Vergleich zu den Nicht-Vegetariern, Vegetarier hatten einen niedrigeren Cholesterinspiegel und Blutdruck, was vermutlich der Hauptgrund dafür ist, dass sie ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten.
Als Folge der Ernährung der Vegetarier hatten sie im Allgemeinen einen niedrigeren BMI (Body-Mass-Index) und weniger Diabetes. Frühere Forschungsergebnisse zeigten auch, dass eine vegetarische Ernährung und drei oder mehr Mal pro Woche Sport das Risiko für Diabetes signifikant senken kann. BMI und Diabetes beeinflussten die Ergebnisse jedoch nicht signifikant.
Als die Ergebnisse angepasst wurden, um den Einfluss des BMI wegzulassen, hatten Vegetarier eine um 28% geringere Chance, eine Herzerkrankung zu entwickeln.
Die Autoren schlossen:

Die Ergebnisse bekräftigen die Idee, dass die Ernährung eine zentrale Rolle bei der Prävention von Herzerkrankungen spielt und auf früheren Arbeiten zum Einfluss von vegetarischen Diäten aufbaut. "

Geschrieben von Sarah Glynn