Was ist gesundes Einkaufen?

Lebensmitteleinkauf kann eine entmutigende Aufgabe sein wenn man dem Rat folgt, nichts auf Augenhöhe zu kaufen, das Etikett zu studieren und zentrale Inseln und Waren am Rand zu meiden. Beweise haben gezeigt, dass Amerikaner den größten Teil ihrer Lebensmittel in Lebensmittelgeschäften kaufen und dass ihre Einkaufsgewohnheiten in Bezug auf ihren Konsum von Obst, Gemüse und gezuckerten Erfrischungsgetränken voraussagen.
Zahlreiche Lebensmittelgeschäfte haben beschlossen, pro-aktiv zu werden Indem sie ihren Verbrauchern helfen, gesunde Lebensmittel zu wählen, wie beispielsweise die Nährwertbewertung des Lebensmittels auf dem Preisschild des Regals. Die Mai / Juni 2012 Ausgabe des Journal of Nutrition Bildung und Verhalten fragte in einer aktuellen Studie die Verbraucher: "Wer weiß, wie man diese Schilder im Supermarkt benutzt?"

Forscher der Arizona State University und des College of Medicine der University of Arizona - Phoenix entschieden sich für eine Untersuchung. Sie rekrutierten 153 Einkäufer in einer Lebensmittelkette und teilten sie in zwei Gruppen auf, d. H. Die Kontrollgruppe, die außer den üblichen Informationen von 600 Schildern, die sich unterhalb der Lebensmittel der jeweiligen Lebensmittelkette befanden, keine Einkaufsinformationen erhielt. Die Regalschilder identifizierten Nahrungsmittel, die gemäß den Etikettierungsvorschriften der Food and Drug Administration und den Richtlinien der American Heart Association als "gesündere Option", "natriumarm", "kalziumreich", "herzgesund" oder als "Immunbooster" angesehen wurden. .
Die Teilnehmer in der Interventionsgruppe erhielten eine weniger als 10-minütige Beratung von einem Ernährungspädagogen, der den Teilnehmern einen Überblick über das Lesen von Nährwertkennzeichnungen und Anweisungen zur Verwendung der 5 Nährstoffregalschilder gab, die die in der Heart Healthy und Immune Booster Kategorien. Herz gesunde Lebensmittel enthalten den Einkauf für fettfreie und fettarme Milchprodukte, magerer Rindfleisch und Schweinefleisch, pflanzliches Öl und andere Quellen von gesunden Fetten, während Immune Booster Einkaufen wachsende Obst und Gemüse, insbesondere dunkelgrün, orange, rot und gelbe Farben.
Sobald die Teilnehmer ihren Einkauf beendet hatten, bewerteten die Forscher ihre Einkäufe in Bezug auf den Gesamtgehalt an Fetten, gesättigten Fetten, Transfetten, Obst, Gemüse und dunkelgrünem und hellgelbem Gemüse.
Sie haben entdeckt, dass die Interventionsgruppe kaufte mehr gesunde Lebensmittel wie Obst und grün und gelb Gemüse.
Hauptautor der Studie, Dr. Brandy-Joe Milliron, erklärte:

"Vorangegangene Einkaufspunkte, Interventionen im Supermarkt, Preisnachlässe, Anzeigen, Gutscheine, Rezeptflieger, Ladenschilder und Lebensmittelvorführungen hatten nur mäßige Auswirkungen auf das Kaufverhalten. Daher versuchten wir, die Wirkung einer Verkaufsstelle mit Beratung durch einen Ernährungspädagogen über das Kaufverhalten von Lebensmitteln. Die Kaufgewohnheiten von Lebensmitteln sind prädiktiv für die tatsächliche Aufnahme von Nahrungsmitteln, und selbst die bescheidenen Auswirkungen unserer Studie könnten sich auf lange Sicht als bedeutsam für die Gesundheit auswirken. "

Hauptforscher Dr. Bradley M. Appelhans, fügte hinzu:

"Die Allgegenwart von billigen, wohlschmeckenden, energiedichten Nahrungsmitteln wird als Hauptursache für die Adipositas-Epidemie angesehen, und eine Reihe von fettleibigkeitsreduzierenden Modifikationen der fettleibigkeitsfördernden Umgebung wurde vorgeschlagen. Interventionen zur Förderung eines gesünderen Kaufverhaltens von Lebensmitteln stellen dies dar ein vielversprechender Ansatz zur Verringerung der Fettleibigkeit, wurde jedoch relativ wenig untersucht. "

Die Autoren schlussfolgern:

"Das Endergebnis, die Durchführbarkeit von Supermarkt-Interventionen zu fördern, wie in unserer Studie, hilft den Käufern, gesunde Optionen zu wählen."

Geschrieben von Petra Rattue