Warum überspringen Frühstück erhöht die Attraktivität von kalorienreichen Lebensmitteln

Wissenschaftler, die diese Woche eine neue Studie auf einer Konferenz vorstellen, legen nahe, dass der Verzicht auf das Frühstück die kalorienreiche Nahrung später am Tag attraktiver macht, weil unsere Schaltkreise im Gehirn darauf ausgerichtet sind, beim Fasten danach zu suchen.
Der leitende Autor der Studie, Tony Goldstone vom Imperial College London in Großbritannien, und seine Kollegen verglichen die MRT-Scans der Menschen und ihre Essgewohnheiten sowohl nach dem Frühstück als auch nach dem Aussetzen.
Sie stellten ihre Ergebnisse am Mittwoch auf der Neuroscience 2012 in New Orleans vor. Goldstone, der von Imperials MRC Clinical Science Center stammt, sagte der Presse:

"Durch die MRT-Ergebnisse der Teilnehmer und die Beobachtungen, wie viel sie zum Mittagessen gegessen haben, haben wir genügend Beweise dafür gefunden Fasten machte die Menschen hungriger und erhöhte die Anziehungskraft von kalorienreichen Lebensmitteln und die Menge, die Menschen aßen."
Für ihre Studie nahm das Team mehrere funktionelle Magnetresonanz-Bilder (fMRIs) von 21 normalgewichtigen Probanden auf, die gebeten wurden, am Morgen ihres Besuchs kein Frühstück zu erhalten, wenn sie im Testcenter ankamen.
Nach einem ersten Besuch aßen die Teilnehmer an manchen Tagen eineinhalb Stunden vor dem Scanning ein 750-Kalorien-Frühstück, während sie an anderen Tagen ohne vorheriges Frühstück gescannt wurden. Nach den Scans bekamen sie jedes Mal Mittagessen, und die Wissenschaftler beobachteten, wie viel sie aßen.

Bei jeder Gelegenheit wurden die Teilnehmer gebeten, die Attraktivität von Bildern kalorienreicher und kalorienarmer Lebensmittel zu bewerten, während sie einem Gehirnscanning unterzogen wurden. Sie wurden auch gebeten, die Attraktivität von Haushaltsgegenständen als Kontrolle zu bewerten.
Die Ergebnisse haben gezeigt, dass überspringen Frühstück erhöht Hunger, Attraktivität von kalorienreichen Lebensmitteln und Nahrungsaufnahme beim Mittagessen nach dem Scannen.
Beim Vergleich der Gehirnscans beim Frühstücks- und beim Frühstücks-Skipping beobachteten die Forscher unterschiedliche Aktivitätsmuster im orbitofrontalen Cortex. Dieser Bereich befindet sich direkt über den Augen und beeinflusst das Urteil über die Annehmlichkeit und den Belohnungswert des Essens.

An den Tagen, an denen die Teilnehmer das Frühstück ausließen, war diese Gegend aktiver, wenn sie sich Bilder von kalorienreichen Lebensmitteln ansahen als am Tag des Frühstücks.
Die Studie legt nahe, dass der orbitofrontale Kortex eine Schlüsselrolle bei der Auswahl von Nahrungsmitteln spielt. Die Forscher sagen, dass ihre Ergebnisse Gewicht zu früheren Studien hinzufügen, die vorgeschlagen haben, dass Fasten ist kein guter Weg, um Gewicht zu verlieren: es scheint das Gehirn zu "suchen" auf der Suche nach kalorienreiche Lebensmittel.
Sie sagten, es sei möglich, durch das Betrachten der MRI-Scans vorherzusagen, welche Personen "vorbereitet" wurden, um stärker auf kalorienreiche Nahrung zu reagieren.
Mittel aus dem britischen Medical Research Council (MRC), dem Marie-Curie-Stipendium der Europäischen Union, dem Imperial College Healthcare Charity und dem National Institute for Health Research trugen zur Finanzierung der Studie bei.
Geschrieben von Catharine Paddock

Warum ist Blut rot?

Haben Sie sich jemals gefragt, warum scharlachrotes Blut aus Ihrer Nase austritt, wenn Sie Nasenbluten bekommen? Oder warum die Venen in deiner Haut blau aussehen? Es liegt an einer bunten Chemie in Ihren roten Blutkörperchen. Rote Blutkörperchen enthalten ein Molekül, das ihnen ihre charakteristische Farbe verleiht. Rote Blutkörperchen enthalten ein Molekül namens Hämoglobin, das Sauerstoff durch unseren Körper bindet und transportiert.

(Health)

Vorhersage von Alzheimer-Blut-Test fast 100% genau

Eine neue Bluttest für Alzheimer-Krankheit ist 96% genau bei der Identifizierung der Krankheit und kann es vielleicht sogar erkennen, bevor Symptome wie Gedächtnisverlust (Demenz) entwickeln. Schätzungsweise 5,4 Millionen Amerikaner haben laut Alzheimer's Association die Alzheimer-Krankheit, die häufigste Form von Demenz.

(Health)