Ground Türkei Recall - Warum die fünf Monate Verzögerung?

Erste Berichte über Salmonellose tauchten im März auf, Anzeichen eines Ausbruchs traten im Mai auf - es dauerte jedoch noch zwei Monate, bis alles offiziell verkündet wurde und die Ursache des Problems gefunden und eine Rückrufaktion eingeleitet wurde. Viele Menschen fragen sich, warum es so lange gedauert hat.
Das USDA (US Department of Agriculture) hat Cargill Value Added Meats Retail gebeten, am vergangenen Mittwoch, fast fünf Monate nach dem Auftreten der ersten Krankheit, 36 Millionen Pfund Bodenputen zurückzurufen. Dies war nach einem Tod in Sacramento, Kalifornien, und mindestens 77 Krankheiten, die 26 Staaten überspannt.
Ursprünglich erklärten die Gesundheitsbehörden und Inspektoren, dass sie 100% sicher sein wollen, woher der Salmonellenausbruch kommt, bevor sie Cargill auffordern, eine massive Rückrufaktion einzuleiten, die laut verschiedenen Medienquellen der drittgrößte Fleischerinnerung in der Geschichte ist.
Dr. Christopher Braden, ein CDC-Epidemiologe, sagte, die Untersuchung sei gründlich und aggressiv.
Viele Faktoren können die Dinge verlangsamen. Menschen, die krank wurden, erinnern sich vielleicht nicht gut daran, was sie gegessen haben, Forscher könnten falsche Daten von Patienten erhalten, die sie verfolgen, aufgeben müssen usw. Die derzeitigen Verfahrensregeln machen das Verfahren langsam und langwierig.
Dennoch sind einige Experten der Meinung, dass die Behörden sich vorher an die Putenfleisch verarbeitenden Unternehmen (Unternehmen) wenden sollten. Andere sagen, die Öffentlichkeit habe das Recht zu erfahren, dass eine gründliche und aggressive Untersuchung im Gange sei, und die Gründe dafür - wenn die oberste Priorität der Schutz der öffentlichen Gesundheit sei.
Die Kongressabgeordnete Rosa L. DeLauro schrieb:

"Dieser massive Rückruf ist ein weiteres Beispiel dafür, wie wichtig es ist, die Agenturen, die für den Schutz unserer Nahrungsmittelversorgung verantwortlich sind, vollständig zu finanzieren und zu unterstützen. Seit der ersten Krankheit sind über vier Monate vergangen Ich weiß immer noch nicht genau, wo die Kontamination aufgetreten ist, aber die Tatsache, dass bei diesem Ausbruch Lebensmittelbakterien auftreten, die gegen mehrere Antibiotika resistent sind, erhöht das Risiko für die Gesundheit der amerikanischen Verbraucher, die bereits verstrichene Zeit und das Volumen dieses Rückrufs unverschämt, und es hat bereits das Leben eines Amerikaners gefordert.
Wir müssen in unsere öffentliche Gesundheitsinfrastruktur investieren, um Ausbrüche früher zu erkennen, die öffentliche Gesundheit besser zu schützen und unsere Agenturen für Lebensmittelsicherheit zu befähigen, eine schnellere und genauere Rückverfolgung zu ermöglichen. Diese Agenturen brauchen die Finanzierung, um ihre Aufgabe, die amerikanischen Verbraucher zu schützen, zu erfüllen.
Aber die Mehrheit des Hauses hat die Finanzierung für die FDA und das USDA gekürzt, indem sie beschlossen hat, Steuersenkungen für die Reichen zu erhalten, anstatt in unser Lebensmittelsicherheitssystem zu investieren und es zu verbessern. Durch die Kürzung ihrer Finanzierung haben wir ihre Wirksamkeit eingeschränkt und die FDA und das USDA gebeten, mit weniger mehr zu erreichen, und die Auswirkungen dieser Kürzungen sind bei diesem jüngsten Rückruf sehr deutlich. Nur dank der harten Arbeit der staatlichen und lokalen Gesundheitsabteilungen, des USDA und des CDC konnten mithilfe kreativer Rückverfolgungstechniken, die das nationale antimikrobielle Resistenzüberwachungssystem einbeziehen, dieser Ausbruch identifiziert und auf eine einzige Pflanze zurückgeführt werden.

Nach Angaben des USDA war sich niemand bis zum letzten Monat über die Ursache des Ausbruchs im Klaren, als eine Restprobe von Putenfleisch im Haus eines infizierten Opfers gefunden wurde. Bis dahin wurden mehrere Unternehmen untersucht.
Einige Labortests aus Proben, die aus der Cargill-Anlage in Arkansas entnommen wurden, hatten Truthahnfleischverunreinigungen mit dem gleichen Salmonellenstamm identifiziert - sie waren jedoch nicht spezifisch mit den Fällen von Salmonellose verbunden. Dennoch zeigten einige routinemäßige Salmonellentests im letzten Jahr den Salmonellenstamm in dieser Pflanze.
Salmonellen sind in Geflügelfleisch so verbreitet, dass es nicht illegal ist, sie zu verkaufen, wenn sie verdorben sind. Die Behörden raten den Menschen, das Fleisch auf 165 ° F zu kochen und vorsichtig zu sein, wenn es zubereitet wird. Wenn bestimmte Hygienerichtlinien befolgt werden, ist kontaminiertes Geflügelfleisch in der Regel unbedenklich.
Das USDA schreibt auf seiner Website:

"Um Salmonellose und andere lebensmittelbedingte Erkrankungen vorzubeugen, waschen Sie die Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Geflügel mindestens 20 Sekunden lang mit warmem Seifenwasser und kochen Sie Geflügel - einschließlich Putenmehl - mit Hilfe eines Fieberthermometers auf 165 ° F. "

Diese besondere Sorte - Salmonellen Heidelberg ist resistent gegen viele häufig verschriebene Antibiotika.
Einfach ausgedrückt - Der derzeitige Forschungsprozess ist zwar gründlich, aber auch langwierig und sehr langsam. Die Behörden müssen ihre Ergebnisse bestätigen, bevor sie die Öffentlichkeit informieren. Die CDC musste kranke Patienten befragen und Hausbesichtigungen durchführen, um herauszufinden, was die Quelle der Salmonellen war. In diesem Fall gelang es ihnen schließlich, drei Patienten zu isolieren und mithilfe von Kundenkarten die Proben zurück zu verfolgen - dies führte sie schließlich zur Fleischverarbeitungsanlage von Cargill in Springdale, Arkansas.
Die Behörden haben lange darüber nachgedacht, ob die Salmonellenkonzentrationen im Bodenputen höher als normal waren. Ein erheblicher Anteil des legal verkauften Geflügelfleisches ist ohnehin mit Salmonellen kontaminiert.
Geschrieben von Christian Nordqvist