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Die neue WHO-Richtlinie hemmt die Aufnahme von freiem Zucker

Erwachsene und Kinder sollten ihre tägliche freie Zuckeraufnahme auf weniger als 10% ihrer gesamten Energiezufuhr reduzieren, so eine neue Richtlinie der Weltgesundheitsorganisation.
"Wir haben solide Beweise dafür, dass die Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10% der Gesamtenergieaufnahme das Risiko von Übergewicht, Fettleibigkeit und Karies verringert", sagt Dr. Francesco Branca.

Glucose, Fructose, Saccharose und Haushaltszucker sind Beispiele für freie Zucker. Diese Zuckerarten kommen natürlicherweise in Honig, Sirup und Fruchtsäften vor, können aber auch von Herstellern zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) erklärt, dass ein großer Teil des in diesen Tagen konsumierten Zuckers in verarbeiteten Lebensmitteln verborgen ist, die nicht unbedingt als "Süßigkeiten" wahrgenommen werden. Die WHO liefert das Beispiel von 1 Esslöffel Ketchup mit etwa 4 g freien Zuckern, während eine Dose Soda bis zu 40 g freie Zucker enthält.

Die WHO stellt außerdem fest, dass die freie Zuckerzufuhr in den globalen Regionen unterschiedlich ist. Während zum Beispiel in Ungarn und Norwegen rund 7% bis 8% der gesamten Energieaufnahme auf den freien Zucker entfallen, machen sie in Portugal fast 25% der gesamten Energieaufnahme aus.

Innerhalb der Länder variiert die Zuckerzufuhr zwischen Stadt und Land. In Südafrika, so der WHO-Bericht, beträgt der freie Zuckerkonsum 7,5% der gesamten Energieaufnahme in ländlichen Gemeinden, ist aber in der städtischen Bevölkerung mit 10,3% höher.

"Wir haben solide Beweise dafür, dass die Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10% der gesamten Energieaufnahme das Risiko von Übergewicht, Fettleibigkeit und Karies verringert", sagt Dr. Francesco Branca, Direktor der WHO-Abteilung für Ernährung für Gesundheit und Entwicklung.

"Um dies zu unterstützen, werden politische Veränderungen entscheidend sein, wenn die Länder ihren Verpflichtungen nachkommen sollen, die Belastung durch nichtübertragbare Krankheiten zu verringern", fügt Dr. Branca hinzu.

Die neue Leitlinie bezieht sich jedoch nicht auf Zucker, der in frischem Obst, Gemüse und Milch enthalten ist, da keine Berichte vorliegen, die einen Zusammenhang zwischen unerwünschten Wirkungen und dem Verzehr dieser Zucker erkennen lassen.

Die neue WHO-Leitlinie "basiert auf der Analyse der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse", so die Organisation.

Dieser von der Organisation als "stark" eingestufte und daher für die Verabschiedung als positiv eingestufte Nachweis zeigt, dass Erwachsene, die geringere Mengen an freiem Zucker konsumieren, ein geringeres Körpergewicht haben und dass eine Erhöhung der Zuckermenge mit einer Gewichtszunahme verbunden ist.

Darüber hinaus sind Kinder mit der höchsten Aufnahme von zuckerhaltigen Getränken stärker von Fettleibigkeit betroffen als Kinder mit einer geringen Aufnahme dieser Getränke. Wenn mehr als 10% der gesamten Energieaufnahme von freiem Zucker stammen, besteht auch ein damit verbundenes erhöhtes Kariesrisiko.

Vorgeschlagene weitere Reduzierung auf 5% der Energieaufnahme ist eine "bedingte Empfehlung"

Es gibt jedoch nur wenige Studien zu diesem Thema, die bei Bevölkerungsgruppen mit geringer Zuckeraufnahme durchgeführt wurden. Es gab nur drei dieser Studien auf einer landesweiten Populationsbasis, die die Folgen einer Gesamtenergieaufnahme von 5% freiem Zucker mit einer Aufnahme von 10% verglichen.

Daher wird im Rahmen des evidenzbasierten Leitsystems der WHO eine weitere Reduzierung auf weniger als 5% der Gesamtenergieaufnahme als "bedingte Empfehlung" eingestuft. Bedingte Empfehlungen für Fragen der öffentlichen Gesundheit werden von der Organisation herausgegeben, wenn die Qualität der Evidenz möglicherweise nicht stark genug ist.

Die WHO beschreibt eine bedingte Empfehlung als "eine, bei der die erwünschten Wirkungen der Einhaltung der Empfehlung wahrscheinlich die unerwünschten Effekte überwiegen, aber diese Kompromisse müssen geklärt werden."

Zucker ist ein dringendes Problem im Gesundheitswesen gerade jetzt. Im Februar, Das BMJ veröffentlichte die Ergebnisse einer Untersuchung, die behauptete, "umfangreiche Verbindungen" zwischen der Zuckerindustrie und den Wissenschaftlern der öffentlichen Gesundheit aufzudecken.

Vor kurzem, Medizinische Nachrichten heute führte auch eine Spotlight-Funktion durch, die die Vorteile einer zuckerfreien Diät untersuchte.

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