Risiko für Rohmilchkrankheit hoch

Laut einer 13-jährigen Überprüfung durch die Zentren für Seuchenkontrolle und -prävention war die Rate von Ausbrüchen im Zusammenhang mit pasteurisierter Milch 150 Mal geringer als die Ausbrüche durch nicht pasteurisierte Milch (Rohmilch) und daraus hergestellte Produkte. Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass die Ratenausbrüche in Staaten, in denen der Verkauf von nicht pasteurisierter Milch legal war, im Vergleich zu denen, in denen sie illegal waren, mehr als doppelt so hoch waren.
Die Studie wird am 21. Februar in der CDC-Zeitschrift veröffentlicht Neu auftretende Infektionskrankheiten.
Die Forscher untersuchten von 1993 bis 2006 in allen 50 Staaten Milchproduktausbrüche. Während des Untersuchungszeitraums errechnete das Team die von den USA produzierte Milchmenge (rund 2,7 Billionen Pfund) und verglich sie mit der Menge, die die CDC-Schätzungen wahrscheinlich verbraucht hatten roh (1% oder 27 Milliarden Pfund). Anhand dieser Zahlen konnten die Forscher feststellen, dass die Rate für Ausbrüche im Zusammenhang mit nicht pasteurisierter Milch 150 Mal höher war. Rohmilchprodukte umfassen Joghurt und Käse.
Während des Untersuchungszeitraums gab es 121 Ausbrüche von milchbedingten Krankheiten, die

• 239 Krankenhausaufenthalte
• 4.413 Krankheiten
• und 3 Todesfälle

Die Forscher fanden heraus, dass von den 121 Ausbrüchen 60% (73) festgestellt wurden, dass sie von staatlichen Gesundheitsbehörden verursacht wurden. Rohmilchausbrüche waren für 200 der 239 Krankenhausaufenthalte verantwortlich. Darüber hinaus stellte das Team fest, dass diese Ausbrüche in 30 Staaten aufgetreten sind. Von diesen 30 Staaten gab es 55 Ausbrüche (75%) in 21 Staaten, in denen es damals legal war, nicht pasteurisierte Milchprodukte zu verkaufen. Während des Studiums haben 7 Staaten ihre Gesetze geändert.
Die Verbraucher können nicht feststellen, ob Rohmilch durch Verkostung, Riechen oder Betrachten getrunken werden kann. Das Sammeln von Milch führt zu einigen Bakterien, selbst unter optimalen Reinheitsbedingungen. Bei der Pasteurisierung wird Milch erhitzt, um krankheitserregende Bakterien zu zerstören, in nicht pasteurisierter Milch können sich diese Bakterien vermehren, in der Milch wachsen und Krankheiten verursachen.
Robert Tauxe, M. D., M. P. H., stellvertretender Direktor der CDC-Abteilung für Lebensmittel-, Wasser- und Umweltkrankheiten (DFWED) erklärte:

"Diese Studie zeigt einen Zusammenhang zwischen staatlichen Gesetzen und der Anzahl von Ausbrüchen und Krankheiten von Rohmilchprodukten. Die Beschränkung des Verkaufs von Rohmilchprodukten wird wahrscheinlich die Zahl der Ausbrüche verringern und dazu beitragen, die Menschen gesund zu halten. Die Staaten, die den Verkauf von Rohmilch erlauben." Milch wird wahrscheinlich weiterhin Ausbrüche in der Zukunft sehen. "

Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass unpasteurisierte Milchausbrüche zu erheblich schwereren Erkrankungen und zu Zunahmen von mehr Personen unter 20 Jahren führten. Das Team stellte fest, dass bei den nicht pasteurisierten Milchausbrüchen mit bekannter Altersschwäche 60% jünger als 20 Jahre waren, verglichen mit 23% der Ausbrüche pasteurisierter Produkte. Kinder werden eher durch die Bakterien in nicht pasteurisierter Milch schwer krank als Erwachsene.
Co-Autor der Studie Barbara Mahon, M.D., M.P.H., stellvertretender Leiter der CDC DFWED Enteric Diseases Epidemiology Branch, sagte:

"Während einige Leute denken, dass Rohmilch mehr gesundheitliche Vorteile hat als pasteurisierte Milch, zeigt diese Studie, dass Rohmilch große Risiken birgt, besonders für Kinder, die schwerere Krankheiten erfahren, wenn sie krank werden. Eltern, die die Erfahrung ihrer Beobachtung erlebt haben Kinder kämpfen um ihr Leben nach dem Trinken von Rohmilch, sagen jetzt, dass es das Risiko einfach nicht wert ist. "

Weitere wichtige Erkenntnisse der Studie sind:

• Häufig verursachte eine relativ milde Infektion wie Staphylococcus aureus oder Norovirus pasteurisierte Milch- und Käseausbrüche.
• 1% der Patienten in pasteurisierten Milchausbrüchen wurden stationär behandelt, im Vergleich zu 13% bei nichtpasteurisierten Milchausbrüchen. Dies könnte nach Ansicht der Forscher darauf zurückzuführen sein, dass alle unpasteurisierten Milchausbrüche durch Bakterien wie E. coli O157 verursacht wurden, die meist zu schwereren Erkrankungen führen.

Geschrieben von Grace Rattue