Wenn Sie Ihre Grüns essen, kann dies das Glaukom beeinträchtigen

Schätzungsweise 3 Millionen Amerikaner haben ein Glaukom, und 120.000 sind wegen der Krankheit blind. Eine Studie veröffentlicht diese Woche in JAMA Augenheilkunde zeigt, dass eine Ernährung, die reich an grünem Blattgemüse ist, das Risiko dieser schwächenden Krankheit verringern könnte. Es ist Zeit, den Spinat auszubrechen.
Können Nitrate in Blattgemüse Glaukom verhindern?

Glaukom ist eine führende Ursache für Blindheit; Selbst wenn eine Behandlung erhalten wird, werden 10% der Menschen mit dieser Erkrankung irgendwann ihr Sehvermögen verlieren.

Leider, so wie es aussieht, gibt es keine Heilung; Schlimmer noch, es gibt keine frühen Symptome, die dazu beitragen könnten, die Krankheit in ihrem Entwicklungsstadium zu bekommen.

Diese jüngste Untersuchung zeigt, dass ein Anstieg von diätetischem Nitrat und grünem Gemüse das Risiko eines primären Offenwinkelglaukoms (POAG) signifikant reduziert.

POAG ist die häufigste Form des Glaukoms und zeichnet sich durch einen erhöhten Augeninnendruck und einen allmählichen Sehverlust aus.

Der Forscher Jae H. Kang leitete das Untersuchungsteam am Brigham & Women's Hospital und der Harvard Medical School in Boston, Massachusetts.

Die Gruppe verwendete Daten aus der Nurses 'Health Study und der Health Professionals Follow-up Study.

Insgesamt wurden 63.893 Frauen (1984-2012) und 41.094 Männer (1986-2012) untersucht. Alle Teilnehmer waren über 40 Jahre alt und hatten keine POAG-Geschichte. Für die Dauer der Nachuntersuchung traten 1.483 Fälle von POAG in der Probe auf.

Primäres Offenwinkelglaukom

POAG wird durch eine langsame Verstopfung der Drainagekanäle des Auges verursacht, die langsam den Druck im Auge erhöht. "Offenwinkel" bezieht sich auf den Winkel an dem Punkt, an dem die Kornea auf die Iris trifft. In POAG ist dieser Winkel normal. Für das Winkelblockglaukom - eine seltenere Variante des Glaukoms - ist der Winkel reduziert.

Eine beeinträchtigte Autoregulation des Blutflusses im Sehnerv wurde ebenfalls mit POAG in Verbindung gebracht. Das vaskuläre Endothel (die Auskleidung des Kreislaufsystems) hilft, diesen Blutfluss zu regulieren, und es wird angenommen, dass es eine Rolle in der Ätiologie des Glaukoms spielt. Einer der Faktoren, die die Funktion des Gefäßendothels beeinflussen, ist Lachgas (NO).

Nährstoffnitrat, das vorwiegend aus grünem Blattgemüse gewonnen wird, wird zu NO umgewandelt und hat sich als vorteilhaft für die Blutzirkulation erwiesen. Kang und ihr Team wollten sehen, ob ein Nitratanstieg einen positiven Effekt auf das Glaukom haben könnte.

Nitrate reduzieren das Glaukom

In der vorliegenden Studie wurden alle 2 Jahre die Diäten der Gruppe auf ihre Aufnahme von grünem Gemüse beurteilt und ihre Nitrataufnahme wurde berechnet. Die Teilnehmer wurden entsprechend in fünf Gruppen aufgeteilt. die höchste Gruppe konsumierte etwa 240 mg Nitrat pro Tag und die niedrigste etwa 80 mg pro Tag.

Die Forscher fanden heraus, dass die Gruppe, die am meisten Stickstoff verbraucht, ein um 20-30% geringeres POAG-Risiko hat.

Die Ergebnisse waren für eine Art von Glaukom, die mit einer Fehlfunktion der Blutflussautoregulation, bekannt als POAG mit einem frühen parazentralen Gesichtsfeldverlust, verbunden sind, noch wesentlicher. In diesem Fall verringerten stickstoffreiche Diäten die Chancen, die Krankheit um 40-50% zu entwickeln.

Die Autoren der Studie erkennen, dass Ursache und Wirkung aus dieser Art von Studie nicht abgeleitet werden können, aber sie erkennen auch die Bedeutung der Ergebnisse:

"Diese Ergebnisse könnten, wenn sie in Beobachtungs- und Interventionsstudien bestätigt werden, wichtige Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben."

Nitrat-reiche Lebensmittel

Nitrat (NO₃^-) ist eine vielseitige Chemikalie mit einer Vielzahl scheinbar widersprüchlicher Rollen. Millionen Kilogramm Nitrat werden jährlich als Dünger produziert; Es wird auch als Oxidationsmittel in Sprengstoffen verwendet. Ein anderer, wenn auch weniger gebräuchlicher Gebrauch von Nitrat ist während der Aushärtung von Fleisch.

Für die Zwecke dieses Artikels interessiert uns primär der mögliche Nutzen von Nitrat für die kardiovaskuläre Gesundheit. Es wird angenommen, dass Nitrate in der Nahrung dazu beitragen, den Sauerstoffgehalt im Blut hoch zu halten und folglich die Dicke des Blutes zu verringern, den Blutdruck zu senken und eine potentiell gefährliche Gerinnung zu verhindern.

Obwohl zahlreiche nitratreiche Gemüsearten zur Auswahl stehen, waren in der aktuellen Studie nur zwei Gemüsearten robust mit einem Rückgang des Glaukoms assoziiert:

"Das einzige Gemüse, das konsequent umgekehrt mit POAG in Verbindung gebracht wurde, war Kohl oder Kohl Grüns: 1 Portion oder mehr pro Monat Grünkohl oder Grünkohl wurde signifikant mit 55% bis 70% reduzierten Chancen von POAG assoziiert."

Wenn Sie überlegen, Ihre Nitrataufnahme durch Gemüse zu erhöhen, sind dies einige der besten Quellen:

• Grünkohl
• Kohl
• Grüner Salat
• Sellerie
• Radieschen
• Grünkohl
• Spinat
• Grüne Bohnen
• Möhren
• Rüben.

Die Beweise für den Nutzen von Nitraten und Nitriten für die menschliche Gesundheit und insbesondere das Glaukom nehmen stetig zu. Was auch immer ihre Auswirkungen insgesamt sind, gibt es viele gute Gründe, um die Anzahl der Gemüse in Ihrer Ernährung zu erhöhen. Medizinische Nachrichten heute vor kurzem eine Studie abgedeckt, die zeigt, dass trinken Rote-Bete-Saft Bluthochdruck reduziert.

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