Nutzen für die Gesundheit durch die Besteuerung von ungesunden Lebensmitteln

Durch die Einführung von Steuern auf zuckerhaltige Getränke und Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten sowie die Subventionierung von Obst und Gemüse könnten erhebliche Gesundheitsvorteile erzielt werden.
Den Forschern zufolge sind die Lebensmittel, die besteuert werden sollten, solche, die für die breite Öffentlichkeit ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko darstellen. Erfrischungsgetränke sind dafür bekannt, den Blutdruck zu erhöhen und Fettleibigkeit zu verursachen.
Nahrungsmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, erhöhen das schlechte Cholesterin eines Menschen, was ihr Risiko erhöht, ernsthafte lebensbedrohliche Zustände wie Arteriosklerose, Schlaganfall und sogar Herzinfarkt zu entwickeln.
Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, umfassen:

• Butter, Schmalz und Sahne
• Vollmilch
• Kuchen, Gebäck und Pralinen
• Kartoffelchips
• Käse
• fettes Fleisch

Die Studie, veröffentlicht in dieser Woche PLOS Medizin, wurde von Forschern in Neuseeland von der University of Auckland und der University of Otago durchgeführt. Sie nutzten Modellierungsstudien, um Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln, ihren Preisstrategien und chronischen Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu finden.
In ihrer Analyse von 32 Studien aus verschiedenen Ländern fanden sie heraus, dass durch die Erhöhung der Preise von Erfrischungsgetränken und Nahrungsmitteln mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren der Konsum sank. Für jede Erhöhung der Preise für fetthaltige Lebensmittel um 1% prognostizierten sie einen Rückgang des Verbrauchs um 0,02% und bei einem Preisanstieg von 10% für Erfrischungsgetränke einen Rückgang des Verbrauchs um bis zu 24%.
Außerdem prognostizierten sie, dass durch die Senkung der Preise für Obst und Gemüse der Verbrauch erheblich steigen würde. Ein Preisrückgang von 10% würde zu einem Anstieg des Verbrauchs um 8% führen. Die Autoren haben jedoch festgestellt, dass der Preisrückgang dazu führen könnte, dass die Menschen weniger gesunde Produkte kaufen, die für ihre Gesundheit schädlich sind.

Food Pricing-Strategien könnten Ungleichheiten reduzieren

Die Forscher schätzen, dass die größte Reaktion auf den Konsum in Verbindung mit einer Preisveränderung bei Lebensmitteln oder Getränken zu einer sozioökonomischen Gruppe mit geringem Einkommen gehört. Die Veränderung wäre weniger signifikant bei denen mit höherem Einkommen.
Die Forscher sagten:

"Basierend auf Modellstudien werden Steuern auf kohlensäurehaltige Getränke und gesättigte Fette sowie Subventionen für Obst und Gemüse mit einer positiven Ernährungsumstellung verbunden, die das Potenzial für eine verbesserte Gesundheit hat."

Sie fügten hinzu:

"Es ist zu beachten, dass sich die Auswirkungen einer bestimmten Nahrungsmittelsteuer oder -subvention je nach Land in Abhängigkeit von Faktoren wie der Art des angewandten Steuersystems, des Gesundheitszustands, des koexistenten Marketings, der kulturellen Normen, des entbehrlichen Einkommens und der sozialen Lage unterscheiden Rolle der Lebensmittel Angesichts der Grenzen der aktuellen Erkenntnisse müssen solide Bewertungen geplant werden, wenn die Lebensmittelpreise von den Regierungen umgesetzt werden. "

Die Autoren schlagen vor, dass zusätzliche Forschung in Bezug auf kompensatorische Einkäufe und langfristige Gesundheitsergebnisse für die verschiedenen sozioökonomischen Bevölkerungsgruppen erforderlich sein wird.
Gestern berichtete eine neue Studie, dass salzige Nahrung den Wunsch nach zuckerhaltigen, ungesunden Getränken bei Kindern erhöht. Die Autoren stellten fest, dass die Kombination von zuckerhaltigen Lebensmitteln mit zuckerhaltigen Getränken das Risiko für Fettleibigkeit erhöht. Vielleicht Steuern auf diese zuckerhaltigen Getränke könnte dazu beitragen, Fettleibigkeit in der Kindheit und später im Erwachsenenalter zu verhindern.
Geschrieben von Joseph Nordqvist