Olivenöl, Grüns erklären die wohltuende Wirkung der mediterranen Diät auf den Blutdruck

Die Ergebnisse einer neuen Studie, die vom King's College London im Vereinigten Königreich durchgeführt wurde, könnten erklären, warum eine Mittelmeerdiät so oft mit guter Gesundheit verbunden ist. Die Kombination von ungesättigten Fetten und Gemüse, reich an Nitriten und Nitraten in der Nahrung produziert eine Gruppe von Fettsäuren, deren Blockierung eines Enzyms hilft, den Blutdruck zu senken.

Die Autoren berichten ihre Ergebnisse in der Zeitschrift Proceedings der Nationalen Akademie der Wissenschaften.

Die typische Mittelmeerdiät umfasst Lebensmittel, die reich an ungesättigten Fetten sind, wie Olivenöl, Fisch, Nüsse und Avocados, sowie Lebensmittel reich an Nitriten und Nitraten, wie Blattgemüse wie Salat und Spinat und anderes Gemüse wie Sellerie und Karotten.

Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln aus diesen beiden Gruppen zusammen dazu führt, dass die ungesättigten Fettsäuren mit den Stickstoffverbindungen im Gemüse reagieren, um eine Gruppe von Verbindungen herzustellen, die als Nitrofettsäuren bekannt sind.

Sie führten eine Reihe von Experimenten an normalen und gentechnisch veränderten Mäusen durch, um zu zeigen, dass die Nitrofettsäuren helfen, den Blutdruck zu senken, indem sie ein Enzym hemmen, das als lösliche Epoxidhydrolase bekannt ist.

Die Autoren weisen darauf hin, dass bereits in früheren Studien vorgeschlagen wurde, dass die Blockierung der löslichen Epoxidhydrolase den Blutdruck senkt.

Der Verzehr von Nahrungsmitteln wie Olivenöl und Blattgemüse führt dazu, dass die ungesättigten Fettsäuren mit den Stickstoffverbindungen in den Gemüsen reagieren, um eine Gruppe von Verbindungen herzustellen, die als Nitrofettsäuren bekannt sind.

Die Verbindungen, die dies tun können, addieren sich oder heften sich an einen Punkt auf dem Enzymmolekül, der nahe an seinem "katalytischen Zentrum" liegt.

Dies hemmt eine Reihe von Reaktionen, die wiederum eine Erweiterung der Blutgefäße zur Senkung des Blutdrucks zur Folge haben.

Für ihre Studie entwickelten die Forscher Mäuse mit einer Version des Enzyms, das nicht mit Nitrofettsäuren binden konnte und verglichen sie mit normalen Mäusen.

Nach Gabe eines Hormons zur Induktion von Bluthochdruck in den beiden Mäusegruppen verabreichten die Forscher ihnen dann direkt oder über die Mittelmeerdiät gewonnene Nitrofettsäure.

Der Blutdruck sank bei den normalen Mäusen, nicht jedoch bei den genetisch veränderten Mäusen.

Nitro Fettsäuren helfen den Blutdruck zu senken, indem sie das Enzym blockieren

Das hohe Blutdruckhormon verursachte auch, dass beide Gruppen von Mäusen vergrößerte Herzen entwickelten. Aber nachdem die Mäuse Nitrofettsäure erhalten hatten, sahen die Forscher eine Verringerung der Herzgröße bei den normalen Mäusen, aber nicht bei den gentechnisch veränderten Mäusen.

Sie schlagen vor, dass diese verschiedenen Ergebnisse zeigen, dass Nitrofettsäuren - wie sie entstehen, wenn Menschen die Nahrungskombinationen essen, die in der typischen Mittelmeerdiät vorhanden sind - die Wirkung des Enzyms lösliche Epoxidhydrolase blockieren. Und dies wiederum führt zu einer Reihe von Signalreaktionen, die den Blutdruck senken.

Philip Eaton, Professor für kardiovaskuläre Biochemie bei King's, sagt:

"Die Ergebnisse unserer Studie erklären, warum frühere Forschungen gezeigt haben, dass eine mediterrane Ernährung, die mit extra nativem Olivenöl oder Nüssen ergänzt wird, das Auftreten von Herz-Kreislauf-Problemen wie Schlaganfall, Herzversagen und Herzinfarkten reduzieren kann."

Eine Reihe von Organisationen, darunter die British Heart Foundation und der Medical Research Council UK, halfen bei der Finanzierung der Studie.

Im Februar 2014 Medizinische Nachrichten heute berichteten, wie eine Analyse von Studien von 1957 bis heute, die die Zusammenhänge zwischen Nahrungsmitteln und Herzerkrankungen untersuchten, herausfand, dass eine mediterrane Ernährung besser war als eine fettarme Diät, um das kardiovaskuläre Risiko zu reduzieren.