Roter Fleischkonsum im Zusammenhang mit Nierenversagen

Eine neue Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift der American Society of Nephrology, untersuchte die langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von rotem Fleisch auf die Nierengesundheit. Ihre Ergebnisse rechtfertigen die derzeitige Vorsicht in Bezug auf die Gesundheit von rotem Fleisch und Organen.
Die Forschung untersucht die Auswirkungen von rotem Fleisch auf die Nierengesundheit.

Rotes Fleisch, wie Rind, Lamm und Schweinefleisch, kann als Teil einer gesunden Ernährung enthalten sein.

Aber wie bei vielen Nahrungsbestandteilen ist es am besten, die verbrauchte Menge zu begrenzen.

Zum Beispiel empfiehlt das American Institute for Cancer Research nicht mehr als 18 Unzen rotes Fleisch pro Woche aufgrund seiner Verbindungen mit bestimmten Krebsarten, einschließlich Magenkrebs.

Eine Studie, veröffentlicht in JAMA im Jahr 2012 dokumentierte er 23.926 Todesfälle und kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebssterblichkeit assoziiert war.

Die vorliegende Studie, die an der Duke-NUS Medical School und der Saw Swee Hock School für öffentliche Gesundheit an der National University of Singapore durchgeführt wurde, untersuchte weiter die potenziellen Auswirkungen von rotem Fleisch auf die Nierengesundheit.

Ein Anstieg der Nierenerkrankung

Eine zunehmende Anzahl von Menschen entwickelt chronische Nierenerkrankung (CKD); weltweit haben schätzungsweise 500 Millionen Menschen CKD. Viele Patienten mit CKD entwickeln eine terminale Niereninsuffizienz (ESRD). Dies ist ein ernsthafter Zustand, der Nieren-Dialyse oder Transplantation erfordert.

Gegenwärtig wird Patienten mit CKD eine verminderte Proteinaufnahme empfohlen, um die Progression zu ESRD zu verlangsamen. Die Rolle verschiedener Proteinquellen bei der Entwicklung von ESRD wurde jedoch bisher nicht untersucht.

Die Forscherin Woon-Puay Koh und ihr Team untersuchten Daten aus der Singapore Chinese Health Study, die mehr als 63.000 Erwachsene im Alter von 45 bis 74 Jahren umfasste. Sie verknüpften die Daten mit dem Singapore Renal Registry, das die Aufzeichnungen aller Patienten in Singapur enthält. Das übergeordnete Ziel bestand darin, die Rolle verschiedener Proteinquellen für die Nierengesundheitsresultate aufzudecken.

"Wir haben unsere Studie begonnen, um zu sehen, welche Ratschläge für CKD-Patienten oder für die allgemeine Bevölkerung gegeben werden sollten, die sich über ihre Nierengesundheit hinsichtlich der Arten oder Quellen der Proteinaufnahme Sorgen machen", erklärt Koh.

In China ist das primäre rote Fleisch Schweinefleisch, das 97 Prozent des Verzehrs von rotem Fleisch ausmacht. Andere beliebte Proteinquellen waren Eier, Milchprodukte, Schalentiere, Fisch, Soja, Hülsenfrüchte und Geflügel.

Die Teilnehmer wurden durchschnittlich 15,5 Jahre nachbeobachtet. Während dieser Zeit traten 951 Fälle von ESRD auf; Die resultierenden Daten zeigten einen klaren Trend.

Die Aufnahme von rotem Fleisch war mit einem dosisabhängigen erhöhten ESRD-Risiko verbunden. Personen, die die höchsten Mengen an rotem Fleisch konsumierten - die oberen 25 Prozent - zeigten ein um 40 Prozent höheres Risiko für die Entwicklung von ESRD als diejenigen, die am wenigsten rotes Fleisch konsumierten - die unteren 25 Prozent.

Andere Proteinquellen - Fisch, Eier, Milchprodukte und Geflügel - zeigten keine Assoziationen mit der Entwicklung von ESRD. Darüber hinaus schienen Soja und Hülsenfrüchte eine leicht schützende Rolle zu spielen.

"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass diese Personen die Proteinzufuhr beibehalten können, aber über den Wechsel zu pflanzlichen Quellen nachdenken. Wenn sie dennoch Fleisch essen, sind Fisch / Schalentiere und Geflügel bessere Alternativen zu rotem Fleisch."

Woon-Puay Koh

Eine Portion rotes Fleisch reduziert das Risiko

Die Forscher schätzen, dass das Ersetzen einer Portion rotes Fleisch pro Woche durch eine andere Proteinquelle das Risiko, an ESRD zu erkranken, um bis zu 62 Prozent reduziert.

Diese Ergebnisse unterstützen andere neuere Studien und geben ihnen zusätzliches Gewicht. Zum Beispiel fand eine japanische Studie heraus, dass geografische Regionen, in denen mehr tierisches Protein konsumiert wird, eine höhere Rate an ESRD aufweisen.

Auch die in den USA durchgeführte Nurses 'Health Study fand heraus, dass Personen mit einem höheren Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch ein höheres Risiko für einen Rückgang der geschätzten glomerulären Filtrationsrate hatten - ein Maß für die Nierenfunktion.

Obwohl rotes Fleisch eine gesunde Komponente einer abwechslungsreichen Ernährung sein kann, deuten aktuelle und frühere Untersuchungen darauf hin, dass jeder, der ein Risiko für Nierenprobleme hat, von einer Reduzierung seiner Aufnahme profitieren könnte.

Informieren Sie sich über den Einfluss von rotem Fleisch auf Patientenergebnisse bei Herzinsuffizienz.

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