Sollte Amerika vegan werden, um Fettleibigkeit abzuwehren und die Umwelt zu retten?

Zwei neue Berichte unterstreichen die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung zur Steigerung der körperlichen Gesundheit und des emotionalen Wohlbefindens.
Der beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien fand vegane, vegetarische und mediterrane Ernährung als die umweltfreundlichsten Diäten.

Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html Forscher der gemeinnützigen Organisation Ärztekommission für verantwortungsvolle Medizin schreiben in der American Journal für Gesundheitsförderung dass eine 18-Wochen-Diät auf pflanzlicher Basis die Produktivität der Mitarbeiter steigern und Angstzustände, Depressionen und Müdigkeit reduzieren kann.

Die Forscher stellten Mitarbeiter der Autoversicherungsgesellschaft GEICO, die Typ-2-Diabetes und einen Body-Mass-Index (BMI) von 25 oder höher hatten, auf eine fettarme, glykämische und ballaststoffreiche vegane Ernährung.

Die Mitarbeiter Cafeteria Menü bot Gemüse Hummus Sandwiches, saisonale grüne Blattsalate, schwarze Bohne Chili und verschiedene Früchte und Gemüse reich an Vitaminen und Mineralien während des Studienzeitraums.

"Lunch and learn" -Sitzungen wurden ebenfalls wöchentlich abgehalten, die die Mitarbeiter ermutigten, neue Kochkünste zu erwerben und mehr über gesunde Ernährung zu lernen.

Die Autoren berichten, dass die Studienteilnehmer im Durchschnitt 10 Pfund verloren und einen 13-Punkte-Rückgang des Low-Density-Lipoprotein (LDL) -Cholesterin sowie eine verbesserte Blutzuckerkontrolle erfahren hatten.

Verbesserungen bei Angstzuständen, Depressionen, Müdigkeit und allgemeiner Gesundheit wurden ebenfalls berichtet, gemessen anhand des Kurzform-Gesundheits-Survey (SF-36) und des Work Productivity and Activity Impairment Questionnaire (WPAI).

Die Forscher stellen fest, dass einige der kohlenhydratreichen Lebensmittel in der Studie, wie brauner Reis, Hafer und Roggenbrot, dazu beitragen, das Niveau des stimmungskontrollierenden chemischen Serotonins im Gehirn zu regulieren, und auch gut für andere Organe sind.

"Die gleichen Lebensmittel, die das Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes mindern, können helfen, die allgemeine Stimmung zu stärken", erklärt Studienautor Dr. Neal Barnard. "In der sich entwickelnden Landschaft der neurologischen Forschung kann eine pflanzliche Ernährung bei der Behandlung von Angst- und Depressionssymptomen helfen."

Dr. Barnard stellt auch die Hypothese auf, dass Verbesserungen der körperlichen Gesundheit dazu führen, dass die Mitarbeiter körperlich und sozial aktiver werden, was wiederum zu einer Verbesserung der Stimmung und der Lebensqualität führt:

"Den Mitarbeitern zu helfen, ihre Gesundheit durch eine pflanzliche Ernährung zu verbessern, ist eine Win-Win-Situation für die Mitarbeiter und das Unternehmen. Wer möchte sich nicht großartig fühlen, Energie steigern und die Produktivität maximieren?"

Die Autoren erinnern daran, dass Fettleibigkeit derzeit 35% der amerikanischen Erwachsenen betrifft. Übergewichtige Menschen sind mit einem erhöhten Gesundheitskosten von $ 1.429 pro Jahr, die Forscher sagen, verglichen mit Menschen mit einem normalen Gewicht. Die Kosten für Produktivitätsverluste im Zusammenhang mit Fettleibigkeit werden auf insgesamt 73 Milliarden US-Dollar pro Jahr geschätzt.

2015 empfehlen Ernährungsempfehlungen eine umweltfreundliche pflanzliche Ernährung

Der Beratende Ausschuss für Ernährungsleitlinien (DGAC) hat ebenfalls einen 571-seitigen Bericht veröffentlicht, in dem die Empfehlungen an das Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste (HHS) und das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) dargelegt werden Diäten auf pflanzlicher Basis, Steuern auf Desserts und elektronische Überwachung, wie lange die Amerikaner vor dem Fernseher verbringen.

Dieser Plan zur "Umgestaltung des Ernährungssystems" ist 45 Tage lang öffentlich zugänglich und wird als Grundlage für die Ernährungsrichtlinien für 2015 der Regierung dienen - Richtlinien, die entwickelt wurden, um Entscheidungen über nationale Gesundheitsziele, Ernährungserziehung und staatliche Nahrungsmittelhilfeprogramme zu treffen .

Die DGAC hilft nicht nur, die wachsende Adipositas-Epidemie zu bremsen, sondern glaubt auch, dass eine pflanzliche Ernährung den Klimawandel angehen wird:

"Die wichtigsten Erkenntnisse in Bezug auf nachhaltige Ernährung waren, dass eine Ernährung mit mehr pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen und weniger Kalorien und tierischen Lebensmitteln gesundheitsfördernder und damit verbundener ist weniger Umweltbelastung als die aktuelle US-Diät. "

Der Ausschuss stellte fest, dass vegane, vegetarische und mediterrane Diäten die geringsten Treibhausgasemissionen haben und umweltfreundlich sind.

"Aktuelle Erkenntnisse zeigen, dass die durchschnittliche US-Diät im Vergleich zu den oben genannten Ernährungsgewohnheiten größere Auswirkungen auf die Umwelt in Form von erhöhten Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserverbrauch und Energieverbrauch hat", heißt es in dem Bericht. "Dies liegt daran, dass die derzeitige Aufnahme von tierischen Lebensmitteln in die USA höher ist und pflanzliche Lebensmittel niedriger sind als in diesen drei Ernährungsgewohnheiten vorgeschlagen."

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