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Karies: Zuckerindustrie verhielt sich wie Tabakhersteller
Als die Wissenschaft erstmals feststellte, dass Zucker der schädigende Bestandteil von Karies war - und als die Zuckerindustrie diesen fraglosen Schaden sah -, ignorierten die Handelsorganisationen die Forderungen der Zahnärzte nach Aufnahmebeschränkungen und lenkten stattdessen die Debatte anderswo ab, was die Forschung im Bereich der öffentlichen Gesundheit beeinflusste Lebensmittelhersteller. Das sind Behauptungen von Forschern, die eine bisher unerforschte Quelle von Industriedokumenten aus den 60er Jahren durchforstet haben.
Die Reaktionen der Zuckerindustrie in den 1960er Jahren auf Zahngesundheitswissenschaften werfen Fragen darüber auf, wie sie weiterhin reagiert, einschließlich der heutigen Probleme mit Fettleibigkeit.
Die Autoren sind der Meinung, dass ihre Ergebnisse ein "historisches Beispiel" für das Eigeninteresse der Industrie sind, "das die politischen Entscheidungsträger heute informieren kann", und zwar über die Ablehnung der aktuellen Vorschläge zur Zuckerpolitik.
Nachdem die Verfasser der Studie festgestellt hatten, dass im Falle der Tabakindustrie die Überprüfung historischer interner Dokumente "entscheidend für die Informationspolitik und Rechtsstreite bei der Tabakkontrolle war", arbeiteten die Autoren an einem Archiv von 319 internen Dokumenten der Zuckerindustrie, die hauptsächlich in den 1960er Jahren entstanden .
Bekannt als die Roger Adams-Papiere, "bezieht" sich das Archiv auf die World Sugar Research Organisation (WSRO), eine Handelsorganisation, die damals wie heute die Zuckerrohr- und Rübenzuckerindustrie repräsentiert.
Einer seiner Mitglieder, damals die International Sugar Research Foundation, war Roger Adams, der von 1959 bis zu seinem Tod im Jahr 1971 in einem wissenschaftlichen Beirat saß. Diese US-Organisation hat sich nun, wie die Autoren es ausdrücken, in The Sugar Association "entwickelt".
Die Adams-Archivdokumente deuten darauf hin, dass die Industrie, einfach gesagt, beschlossen hat, sich auf die Reduzierung von Zuckerschäden zu konzentrieren, anstatt auf die wissenschaftliche Behauptung zu antworten, dass die Beschädigung der Zähne so klar und direkt sei, dass die Zugabe von Zucker zu Lebensmitteln.
Stattdessen geben die Autoren diese Beispiele, was die Industrie getan hat:
- Fundierte Forschung zu Enzymen, die Zahnbelag aufbrechen
- Blick in eine Impfung gegen Karies.
Cristin Kearns und ihre Co-Forscher von der Universität von Kalifornien San Francisco sagen in ihrer Zeitung, dass die Dokumente von Adams auch eine Industrie zeigen, die sich an die Leitung des Nationalen Instituts für Zahnmedizinische Forschung (NIDR) anschmiegt - die die nationalen Prioritäten für Zahnmedizinische Forschung.
Diese "Pflege der Beziehungen" zur NIDR-Führung wurde auch von einer "Beratungstätigkeit" mit Mitgliedern des Expertenbeirats begleitet.
Die Autoren sagen, dass der Einfluss auf das US National Caries Program 1971 durch solche Taktiken am deutlichsten durch "78% eines von der Zuckerindustrie eingereichten Berichts an die NIDR gezeigt wurde, die direkt in die erste Anfrage des Programms für Forschungsvorschläge" aufgenommen wurde.
Die Herausgeber des Forschungspapiers fassen die Wirkung des Einflusses zusammen:
"Forschung, die den Interessen der Zuckerindustrie schaden könnte (insbesondere die Erforschung von Methoden zur Messung der Neigung bestimmter Lebensmittel, Karies zu verursachen), wurde in den Forschungsprioritäten, die bei der Lancierung der NKS identifiziert wurden, weggelassen."
Die Autoren, die ihre Studie in der Zeitschrift veröffentlichen PLOS Medizin, daraus schließen:
"Die von der Zuckerindustrie ergriffenen Maßnahmen zur Beeinflussung der NCP-Forschungsprioritäten des NIDR, die denen der Tabakindustrie entsprechen, sollten eine Warnung für die öffentliche Gesundheit sein."
Zucker, Zahngesundheit, Ernährung, Fettleibigkeit und chronische Krankheiten
Zahngesundheit ist eines der Hauptanliegen der neuen Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation (WHO, Zuckeraufnahme für Erwachsene und Kinder), die, wie MNT letzte Woche berichtete, die Aufnahme von freiem Zucker mit dem Ziel, unseren freien Zucker zu erhalten, einschränken Aufnahme von weniger als 10% unseres gesamten täglichen Kalorienverbrauchs.
Eine Studie, die im September 2014 veröffentlicht wurde, sagte, dass diese globale empfohlene Zuckerzufuhr halbiert werden sollte, um Zahnhohlräume zu bekämpfen - und sogar noch weiter auf ein ideales Ziel von 3% reduziert wird.
Die Reaktionen der Zuckerindustrie in den 1960er Jahren auf Zahngesundheitswissenschaften werfen Fragen darüber auf, wie sie weiterhin reagiert, einschließlich der heutigen Probleme mit Fettleibigkeit.
Freier Zucker kommt natürlich in der Nahrung vor, wird aber auch von Herstellern zu Nahrungsmitteln und Getränken hinzugefügt, und die WHO ist "sehr besorgt" über die Rolle von freiem Zucker bei Zahnerkrankungen, insbesondere Zahnkaries (Karies, Karies). Weltweit sind "Zahnerkrankungen die häufigsten nichtübertragbaren Krankheiten", sagt die internationale medizinische Organisation.
Und die WHO ist auch besorgt über die Beweise, dass eine höhere Aufnahme von dieser Art von Kalorien Energie:
- Reduziert andere gesunde Ernährung
- Führt zu Gewichtszunahme
- Erhöht das Risiko von chronischen Krankheiten.
Die Autoren, die ihre Ergebnisse in einem Archiv der Geschichte der Zuckerindustrie aufdecken, fordern ihre anhaltende Opposition im Jahr 2014, als die WHO-Richtlinien ausgearbeitet wurden, einer "sorgfältigen Prüfung" zu unterziehen.
Die Autoren stellen auch Fragen zu einem Einfluss auf Änderungen an den Nährwerttabellen, die auf verpackten Lebensmitteln in den USA erscheinen - die Vorschläge der US-amerikanischen Food and Drug Administration zu diesem Thema wurden im August 2014 zur Konsultation geschlossen.
Die Autoren sind der Ansicht, dass die Überprüfung notwendig ist, "um sicherzustellen, dass die Interessen der Industrie die Ziele der öffentlichen Gesundheit nicht verdrängen".
Letzten Monat hat der Autor eines investigativen Berichts für Das BMJ sprach mit MNT über seine Ergebnisse über das "Hauptproblem" der Versuche der Zuckerindustrie, die Gesundheitspolitik zu beeinflussen, einschließlich der "überraschenden" Einstellung einer "ganzen Generation von Forschern des öffentlichen Gesundheitswesens" zur kommerziellen Tainting von Gesundheitsforschung.
Roger Adams, der organische Chemiker der "Rogers Adams Papiere", die für die PLÖS Forschung, hat eine illustre Biographie online von University of Illinois Archivare zusammengestellt.
Das Profil des einflussreichen Mannes (1889-1971), das seine Zusammenfassungen der Archivdokumente vorstellt, enthält eine lange Liste von wissenschaftlichen Interessen der Chemie, der Wissenschaft, der Wirtschaft und der Regierung.
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