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Werden unsere Diäten süßer?
Jetzt, da der Dezember vor uns liegt und wir uns bequem in die Weihnachtszeit hineinziehen, werden Süßigkeiten in unserer Ernährung immer präsenter. Aber ein neues Papier veröffentlicht in The Lancet Diabetes & Endokrinologie schaut auf die globale Diät und kommt zu dem Schluss, dass es insgesamt süßer wird und gesundheitliche Risiken birgt.
Nach der Analyse globaler Ernährungsdaten fanden die Forscher heraus, dass die Verkaufszahlen von zuckergesüßten Getränken in Bezug auf die verkauften Kalorien pro Person und Tag steigen.
Der Artikel wird von Prof. Barry M. Popkin von der University of North Carolina in Chapel Hill und Dr. Corinna Hawkes von der City University London in Großbritannien geleitet.
Vorher, Medizinische Nachrichten heute untersuchten, wie viel Zucker in unseren Nahrungsmitteln und Getränken enthalten ist, und dass zusätzlicher Zuckerkonsum Übergewicht, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes verursachen kann.
Die Autoren dieses letzten Artikels fügen dieser Liste Schlag hinzu. Sie sagen, dass 68% der verpackten Lebensmittel und Getränke in den USA kalorienhaltige Süßstoffe enthalten, 74% enthalten sowohl kalorische als auch kalorienarme Süßstoffe und nur 5% werden nur mit kalorienarmen Süßstoffen hergestellt.
Obwohl die Allgemeinbevölkerung zunehmend auf die negativen gesundheitlichen Folgen von Zuckerzugaben aufmerksam geworden ist, stellt Prof. Popkin fest, dass Zuckerzusatz aus Hunderten von "verschiedenen Versionen" von Zucker stammen kann.
Er und Dr. Hawkes analysierten globale Ernährungsdatensätze und entdeckten, dass die Verkaufsmuster von zuckergesüßten Getränken in Bezug auf die verkauften Kalorien pro Person pro Tag sowie die verkaufte Menge pro Person und Tag steigen.
Sie sagen, dass ihre Ergebnisse darauf hindeuten, dass der Rest der Welt ohne eine Intervention der öffentlichen Gesundheit darauf zugehen wird, ähnliche Mengen an zugesetztem Zucker in ihren verpackten Lebensmitteln und Getränken zu konsumieren, wie es derzeit in den USA der Fall ist.
Können staatliche Interventionen den Zuckerkonsum senken?
"Der Konsum nimmt in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen in Lateinamerika, der Karibik, Afrika, dem Nahen Osten, Asien und Ozeanien am schnellsten zu", sagen die Forscher.
Sie fügen hinzu, dass Lateinamerika, Nordamerika, Australasien und Westeuropa die Gebiete mit dem derzeit höchsten Verbrauch sind. In den letzten drei Bereichen beginnt die Aufnahme jedoch zu sinken.
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) fördert Initiativen zur Verringerung der Zuckeraufnahme und hat einen Leitfaden für die Aufnahme von Zucker sowohl für Erwachsene als auch für Kinder veröffentlicht, um die größten Gesundheitsrisiken zu verringern.
Darüber hinaus haben viele Regierungen Maßnahmen zur Senkung des Zuckerverbrauchs eingeführt, darunter Steuern, eingeschränkte Verfügbarkeit in Schulen, Beschränkungen der Vermarktung zuckerhaltiger Lebensmittel für Kinder und Sensibilisierungskampagnen.
So haben beispielsweise Mexiko, Finnland, Ungarn und Frankreich Steuern auf mit Zucker gesüßte Getränke erhoben, und in diesen Ländern ist der Konsum gesunken.
Die Autoren stellen fest, dass sie "aus Trends Daten gezeigt haben, dass der Verbrauch in Ländern mit Steuern auf zuckergesüßte Getränke zu sinken scheint" und fügen hinzu:
"Die WHO, große wissenschaftliche Gremien und die meisten Länder erkennen an, wie wichtig es ist, den Konsum von zuckergesüßten Getränken zu reduzieren, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern. Die Bewertung von Zuckersteuern, aber auch neuer Marketingkontrollen und der Kennzeichnung vor der Verpackung ist wichtig stellt eine der nächsten Grenzen dar - nämlich, können diese Richtlinien effektiv den Konsum von zuckergesüßten Getränken und die Aufnahme von insgesamt zugesetztem Zucker reduzieren? "
Politische Entscheidungsträger stehen vor Herausforderungen
Prof. Popkin und Dr. Hawkes sagen, dass die Beweise, dass diese Strategien effektiv sind, zeigen, dass dies ein Schritt in die richtige Richtung ist. Sie fügen hinzu, dass Regierungen sie als einen Lernprozess betrachten und sich weiterentwickeln sollten.
Sie fügen hinzu, dass die politischen Entscheidungsträger derzeit vor der Herausforderung stehen, dass es keinen Konsens über die Gesundheit - oder deren Fehlen - von Fruchtsäften und Getränken gibt, die Süßstoffe mit niedrigem Kaloriengehalt enthalten.
Obwohl die Forschung darauf hindeutet, dass Fruchtsaft als Ersatz für zuckergesüßte Getränke ungünstige Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann und andere Studien darauf hindeuten, dass kalorienarme Diät-Süßstoffe positive Auswirkungen haben, gibt es derzeit keinen Konsens, der beide Arten von Getränken als möglichen Ersatzstoff favorisiert.
MNT vorher untersucht, ob wir Zucker aus unserer Ernährung eliminieren sollten oder nicht.
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