Schneidsalz könnte Magenkrebs reduzieren

Wenn Leute in Großbritannien Schneiden Sie die Menge an Salz, die sie konsumiert haben, auf das empfohlene Tagesmaximum, es könnte einen von sieben Fällen von Magenkrebs verhindern, sagte der World Cancer Research Fund (WCRF) am Dienstag, nach der Untersuchung der neuesten Zahlen für Ernährung und Krebs-Inzidenz.
Die empfohlene tägliche maximale Aufnahme von diätetischem Salz beträgt 6,0 g, etwa so viel wie in einem Teelöffel.
Aber die Menschen im Vereinigten Königreich essen durchschnittlich 43% mehr als das: 8,6 g Salz pro Tag.
WCRF sagen, dass, obwohl es in Großbritannien einen deutlichen Abwärtstrend bei der Menge des verbrauchten Salzes gab, von 9,5 g / Tag im Jahr 2000/01 auf 8,6 g im Jahr 2008, dem letzten Jahr, für das aktuelle Zahlen verfügbar sind, es immer noch ist zu viel.
Die Wohltätigkeitsorganisation stützt ihre Schätzungen auf die neuesten Statistiken der Food Standard Agency zur Salzaufnahme und auf Krebsinzidenzdaten des jüngsten Amtes für nationale Statistik (ONS), der Krebsforschung in Wales, der ISD Scotland Cancer Statistics und des Northern Ireland Cancer Registry.

Ein Ampelsystem auf Lebensmitteletiketten

WCRF möchte ein standardisiertes "Ampel" -System auf der Vorderseite von Lebensmittel- und Getränkeverpackungen sehen, um den Salz-, Fett- und Zuckerverbrauch in Großbritannien zu senken.
Etwa drei Viertel des im Vereinigten Königreich konsumierten Salzes stammen aus dem Verzehr verarbeiteter Lebensmittel.
Eine Umfrage aus dem Jahr 2011 besagt, dass ein Fünftel des in Großbritannien konsumierten Salzes aus gekauftem Brot stammt, das zu viel Salz enthält. Es gibt ein ähnliches Muster in den USA, wo ein Bundesbericht zeigt, dass Brot und Brötchen mehr Salz in die amerikanische Ernährung bringen als salzige Snacks.
WCRF sagen das Großbritannien benötigt ein Standardsystem mit einer Ampelkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung, die deutlich die Menge an Salz, Zucker, Fett und gesättigtem Fett anzeigt.
Kate Mendoza, Leiterin der Gesundheitsinformation, sagte der Presse:
"Eine standardisierte Etikettierung bei Einzelhändlern und Herstellern - und nicht die verschiedenen freiwilligen Systeme - würde den Verbrauchern helfen, besser informierte und gesunde Entscheidungen zu treffen."
Cancer Research UK möchte auch eine standardisierte Kennzeichnung als eine Möglichkeit sehen, Menschen zu helfen, ihre Salzaufnahme zu kontrollieren:
"Eine verbesserte Kennzeichnung - wie eine Ampelkennzeichnung - könnte ein nützlicher Schritt sein, um den Verbrauchern zu helfen, sich einzuschränken", sagte Lucy Boyd, Epidemologin bei Cancer Research UK, gegenüber der BBC.
Sie sagte, die Zahlen des WCRF bestätigten einen Bericht, den sie kürzlich veröffentlicht hatten: zu viel Salz trägt wesentlich zur Anzahl der Magenkrebsfälle in Großbritannien bei.

Salz-und Natrium-Verwirrung

Ein Bereich, der mit verschiedenen Etiketten mit unterschiedlichen Standards verwechselt werden kann, ist der Unterschied zwischen Salz- und Natriumgehalt.
Manchmal zeigen britische Lebensmitteletiketten kein Listensalz, sie listen Natriumgehalt auf, wie in den USA. Salz ist Natriumchlorid und das Natrium macht 40% des Gewichts aus.

Um herauszufinden, wie viel Salz in dem Lebensmittel enthalten ist, dessen Etikett den Natriumgehalt auflistet, multipliziere einfach den Natriumgehalt mit 2,5: also 0,4 g Natrium x 2,5 = 1 g Salz.

1.000 Fälle von Magenkrebs könnten vermieden werden

Nach den letzten Zahlen gibt es im Vereinigten Königreich 7.500 neue Fälle von Magen mit fast 5.000 Todesfällen aufgrund der Krankheit.
Eine Salzaufnahme von 6,0 g pro Tag würde 1 von 7 oder 1000 Fällen pro Jahr verhindern, sagt der WCRF.
Es würde auch zu anderen Vorteilen führen, weil Salz mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht wird, der ein Risikofaktor für Schlaganfall und Herzerkrankungen ist und auch mit Osteoporose und Nierenerkrankungen verbunden ist.
Mendoza erklärte, dass Magenkrebs schwierig zu behandeln ist, da die meisten Fälle erst diagnostiziert werden, wenn der Krebs gut etabliert ist.

Da es so weit fortgeschritten ist, dass es gefangen wird, leben nur etwa 15% der Patienten mehr als 5 Jahre nach der Diagnose, was Magenkrebs zur siebten Haupttodesursache in Großbritannien macht.
"Dies legt noch größeren Wert auf die Wahl des Lebensstils, um die Krankheit in erster Linie zu verhindern - wie zum Beispiel die Salzaufnahme zu reduzieren und mehr Obst und Gemüse zu essen, sagte Mendoza.

Bis heute Beweise für Lebensstil und Krebs

Das WCRF und die Association for International Cancer Research (AICR) unterhalten das Continuous Update Project (CUP), eine laufende Überprüfung der Krebsvorbeugungsforschung, die aktuelle Nachweise darüber bietet, wie eine gesunde Ernährung und körperliche Aktivität das Krebsrisiko senken.
Ein Team von Wissenschaftlern, das von Dr. Teresa Norat am Imperial College London geleitet wird, führt die laufenden systematischen Literaturübersichten durch.
Der CUP, der auf dem zweiten Expertenbericht des WCRF / AICR aus dem Jahr 2007 aufbaut, gilt als die weltweit größte Datenbank für Nachweise darüber, wie sich Lifestyle-Faktoren wie Nahrung, Ernährung, Bewegung und Gewichtskontrolle auf das Krebsrisiko auswirken.
Gegenwärtig umfassen die aktualisierten Krebserkrankungen Brust-, Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs. Endometrium-, Eierstock-, Blasen- und Nierenkrebs werden in Kürze hinzugefügt, und es wird erwartet, dass auch andere Krebsarten in den nächsten ein oder zwei Jahren der Datenbank beitreten werden.
Geschrieben von Catharine Paddock