Fructose-Effekt auf Gehirn kann Verbindung zur Korpulenz erklären

Eine neue, vorbereitende Bildgebungsstudie, die die Auswirkungen von Fructose und Glukose auf das Gehirn vergleicht, hat Unterschiede gefunden, die erklären könnten, warum Diäten mit hohem Fruktosegehalt hinter der Fettleibigkeitsepidemie stehen.
Bei der Untersuchung von Magnetresonanztomographie (MRT) -Scans von erwachsenen Freiwilligen untersuchte die Autorin Kathleen A. Page von der Yale University School of Medicine in den USA und ihre Kollegen die Einnahme von Glukose, aber nicht Fruktose, die Durchblutung und Hirnaktivität in Regionen von das Gehirn, das den Appetit reguliert, und die Einnahme von Glukose, aber nicht von Fruktose, führte zu höheren Mengen an Hormonen, die Gefühle von Fülle und Sättigung erzeugen.
Sie schreiben über ihre Ergebnisse in einer Zeitung, die im Internet veröffentlicht wurde JAMA am 2. Januar.

Fruktose in der Diät

In der durchschnittlichen westlichen Ernährung kommt Fructose aus zwei Quellen: als natürlicher Bestandteil in Obst und als zusätzlicher Bestandteil von verarbeiteten Lebensmitteln.
Lebensmittelunternehmen verwenden Fructose, weil sie süßer als Glukose ist und dazu beiträgt, verarbeitete Lebensmittel zu stabilisieren.
Die Hauptquelle von Fructose in verarbeiteten Lebensmitteln in den USA ist Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der auch verwendet wird, um das Aussehen von Backwaren zu verbessern, da es eine konsistentere Bräunung erzeugt.
Es gibt derzeit eine Debatte darüber, ob Maissirup mit hohem Fructosegehalt die Adipositasepidemie antreibt, die sich seit der Veröffentlichung einer umfassenden Überprüfung im Jahr 2012 erhitzen dürfte Internationales Journal der Korpulenz dass kein Hinweis gefunden wurde, dass der Verzehr von Maissirup mit hohem Fructosegehalt für die Fettleibigkeitskrise in den USA verantwortlich ist.
Es gibt auch Bedenken hinsichtlich der Verbindungen mit Typ-2-Diabetes. Eine neuere Studie der University of Oxford und der University of Southern California legt nahe, dass Länder, die große Mengen von Maissirup mit hohem Fructoseanteil in ihrer Nahrung verwenden, möglicherweise dazu beitragen, die globale Epidemie von Typ-2-Diabetes anzuheizen.
Ein Autor dieser Studie, Stanley Ulijaszek, Direktor des Instituts für Sozial- und Kulturanthropologie an der Universität Oxford, kommentierte den Unterschied zwischen dem Verbrauch von natürlich vorkommender Fructose in Früchten und künstlich eingeführter Fructose wie in verarbeiteten Lebensmitteln. Er sagte:
"... Fruktose in einem Apfel wird wahrscheinlich langsam wegen der Faser im Apfel und weil die Fruktose in den Zellen des Apfels ist."

Die Studium

In ihren Hintergrundinformationen schreiben Page und Kollegen, wie Hinweise aus Tierstudien nahelegen, dass "Fructose möglicherweise das ernährungssüchtige Verhalten erhöht und die Nahrungsaufnahme erhöht" und dass "Fruktoseaufnahme geringere Mengen an zirkulierenden Sättigungshormonen im Vergleich zur Glukoseaufnahme produziert". Es war jedoch nicht klar, wie die Hirnregionen, die hinter solchen Veränderungen stehen, beim Menschen betroffen sind.
Also, für diese vorläufige Untersuchung, welche neurophysiologischen Faktoren mögliche Zusammenhänge zwischen Fruktosekonsum und Gewichtszunahme erklären könnten, rekrutierten sie 20 gesunde, normalgewichtige Erwachsene, die zwei Sitzungen der MRI durchliefen, so dass die Forscher Veränderungen im Blutfluss in bestimmten Teilen des Gehirns untersuchen konnten .
Die Forscher waren hauptsächlich an Veränderungen des regionalen Hirndurchflusses (CBF) nach Glucose- oder Fructoseaufnahme interessiert.
Die beiden Sitzungen der MRI lagen mehrere Wochen auseinander. Die Scans wurden vor und nach der Einnahme von Glucose oder Fructose durchgeführt.

Die Ergebnisse

Die Ergebnisse zeigten eine signifikant stärkere Reduktion der hypothalamischen CBF nach Glucoseaufnahme im Vergleich zur Einnahme von Fructose.
"Glukose, aber keine Fruktoseaufnahme reduzierte die Aktivierung von Hypothalamus, Insula und Striatum - Hirnregionen, die den Appetit, die Motivation und die Belohnungsverarbeitung regulieren; die Glukoseaufnahme erhöhte auch funktionelle Verbindungen zwischen dem hypothalamisch-striatalen Netzwerk und erhöhter Sättigung", schreiben die Forscher .
Der leitende Autor Robert Sherwin, Professor für Medizin in Yale, sagte in einem Telefoninterview von Bloomberg, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, dass das Gehirn auf Glukose anders reagiert als auf Fruktose.
Glukose ist ein Brennstoff, den der Körper braucht. Wenn es nicht genug ist, aktiviert es Zellen, um den Körper zu veranlassen, mehr Glukose zu essen. Wenn die Glukosespiegel des Körpers wieder ansteigen, schaltet das Gehirn diese Zellen aus.
Was diese Studie zu zeigen scheint, ist, dass Fructose diese Wirkung nicht hat: Es schaltet die Zellen nicht ab.
"Wenn du die Bereiche des Gehirns, die dich zum Essen bringen, nicht abschaltest, neigst du dazu, mehr zu essen als du" sagt Sherwin.
Er und seine Kollegen bemerken auch, dass:

Die unterschiedlichen Reaktionen auf Fructose waren mit verringerten systemischen Spiegeln des Sättigungssignalhormons Insulin verbunden und waren wahrscheinlich nicht auf die Unfähigkeit von Fructose, die Blut-Hirn-Schranke in den Hypothalamus zu überschreiten, oder auf einen Mangel an hypothalamischer Expression von Genen zurückzuführen, die notwendig sind Fructose-Stoffwechsel. "
Sie folgern:
"In einer Reihe von explorativen Analysen führte der Konsum von Fructose verglichen mit Glucose zu einem deutlichen Muster von regionalem CBF und einem geringeren Anstieg der systemischen Glukose-, Insulin und Glucagon-ähnlichen Polypeptid 1-Spiegel."

Expertenkommentare

In einem begleitenden Editorial, Jonathan Q. Purnell und Damien A. Fair von Oregon Health & Science University, sagt die Studie unterstützt die Idee, dass Wenn Fructose in das menschliche Gehirn eindringt, verändert es die neurobiologischen Wege, die den Appetit so steuern, dass Sie mehr essen wollen.
Sie schlagen vor, dass die Studie zu den zunehmenden Beweisen aus "epidemiologischen, metabolischen Fütterungs- und Tierstudien" beiträgt, die zeigen:
"... Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung und die wirtschaftlichen Kräfte, die zu einer erhöhten Aufnahme von Zuckerzusatz und begleitender Fructose in der US-amerikanischen Gesellschaft führen, erweitern das Super-Sizing-Konzept in der Tat auf die kollektive Taille der Bevölkerung."
Purnell schlägt vor, dass Menschen mehr Mahlzeiten zu Hause kochen und ihre Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln, die Fructose und Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten, einschränken sollten.
Er rät auch, weniger zuckergesüßte Getränke zu trinken. Man muss sie nicht ganz aussortieren, sondern nur kontrollieren, wie oft und wie oft man sie trinkt, sagt er in einem von Associated Press veröffentlichten Interview.
Geschrieben von Catharine Paddock