Obst und Gemüse, die Gewichtsverlust helfen können, aufgedeckt

Mehr als 66% der Amerikaner sind jetzt entweder als übergewichtig oder fettleibig eingestuft. Aber eine aktuelle Studie, in der Zeitschrift veröffentlicht PLOS Medizinzeigt, dass der Verzehr bestimmter Obst- und Gemüsesorten zur Erhaltung oder Kontrolle des Körpergewichts beitragen kann.
Eine zusätzliche Portion Obst pro Tag kann zu einem Gewichtsverlust von 0,24 kg führen.

Übergewicht oder Fettleibigkeit erhöht das Risiko für lebensbedrohliche chronische Erkrankungen. Jüngste Änderungen im Lebensstil bedeuten, dass die Ernährung vieler Menschen jetzt mehr Energie liefert als sie für ihre täglichen Aktivitäten benötigen, was zu Übergewicht und Körperfett führt.

Durch eine gesunde Ernährung mit weniger Kalorien und mehr Bewegung sollten die Menschen ihr Gewicht und ihr Körperfett besser kontrollieren können.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und vom Ministerium für Gesundheit und Dienstleistungen (HHS) herausgegeben wurden, empfehlen den Verzehr einer Vielzahl von Obst und Gemüse, um das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und "Erwachsenen und Erwachsenen zu helfen" Kinder erreichen und erhalten ein gesundes Gewicht. "

Die aktuelle Längsschnittstudie unter der Leitung von Dr. Monica Bertoia stellt fest, dass trotz starker Beweise, dass diese Nahrungsmittel bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen, ihr Beitrag zur Erhaltung eines gesunden Gewichts nicht erwiesen ist.

Wie wirkt sich beispielsweise spezifisches Obst und Gemüse auf das Gewicht aus? Würden Veränderungen im Ballaststoffgehalt und in der glykämischen Last (GL) einen Unterschied machen?

Das Team von Dr. Bertoia von der Harvard T.H. Chan School of Public Health und dem Brigham & Women's Hospital in Boston, MA, stellte die Hypothese auf, dass bestimmte Früchte und Gemüse mehr oder weniger vorteilhaft für die Erhaltung oder das Erreichen eines gesunden Gewichts sind.

Sie schlugen auch vor, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit einem höheren Fasergehalt oder einer niedrigeren glykämischen Belastung eher zu einem gesunden Gewicht führen würde als der Verzehr von solchen mit einem niedrigeren Fasergehalt oder einer höheren glykämischen Last.

Mehr als 70 Obst und Gemüse befragten

Drei große prospektive Kohorten von 133.468 amerikanischen Männern und Frauen, die hauptsächlich im Gesundheitsbereich arbeiten, nahmen an der Studie teil, die sich auf Risikofaktoren für chronische Krankheiten konzentrierte.

Die Teilnehmer hatten keine Vorgeschichte von chronischen Krankheiten zu Beginn der Studie, einschließlich Diabetes, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Anpassungen wurden für diejenigen vorgenommen, die während der Studie chronische Krankheiten entwickelten.

Die Teilnehmer nahmen selbstgeschriebene Gewichtsveränderungen vor und füllten Fragebögen im Abstand von 4 Jahren für bis zu 24 Jahre zwischen 1986 und 2010 aus.

• 34,9% der Amerikaner gelten als fettleibig
• Adipositas liegt bei 39,5% bei den 40- bis 59-Jährigen, 30,3% bei den 20-29-Jährigen
• Eine fettleibige Person kostet die öffentlichen Gesundheitsdienste im Durchschnitt $ 1.429 pro Person pro Jahr im Vergleich zu einer nicht übergewichtigen Person.

Erfahren Sie mehr über Fettleibigkeit

Mehr als 70 Artikel wurden in den Fragebogen aufgenommen. Obst und Gemüse mit ähnlichem Nährwert wurden kombiniert, beispielsweise Äpfel und Birnen.

Obst und Gemüse wurden als Hoch- oder Niedrigfaser und als Hoch- oder Niedrig-GL klassifiziert, berechnet durch Multiplizieren des Kohlenhydratgehalts jeder Frucht / jedes Gemüses (Gramm pro Portion) mit dem glykämischen Index dieser Frucht / Gemüse.

Früchte wurden in Zitrusfrüchte, Melonen und Beeren und Gemüse in Kreuzblütler, grüne Blätter und Hülsenfrüchte auf der Grundlage eines ähnlichen Nährstoffgehalts kategorisiert.

Es wurden nur ganze Früchte einbezogen, da Fruchtsaft dazu neigt, Zucker hinzuzufügen. Unverarbeitete Kartoffeln wurden als Gemüse gezählt (gebacken, püriert usw.), aber nicht gebraten.

Die Forscher untersuchten Daten über Gewichts- und Ernährungsänderungen und den Zusammenhang zwischen der Änderung der Aufnahme von spezifischem Obst und Gemüse und der Gewichtsveränderung.

Anpassungen wurden für Lebensstil-Variablen, einschließlich Rauchen, körperliche Aktivität, Stunden des Sitzens oder Fernsehens und Stunden Schlaf sowie Änderung der Aufnahme von anderen Lebensmitteln und Nährstoffen wie Bratkartoffeln, Saft, Vollkornprodukte, Süßigkeiten und Alkohol vorgenommen .

Stärkehaltiges Gemüse führte zur Gewichtszunahme

Die Forscher fanden heraus, dass insgesamt eine zusätzliche Portion Obst pro Tag zu einem Gewichtsverlust von 0,24 kg führte, während der Verzehr einer zusätzlichen täglichen Portion Gemüse einen Gewichtsverlust von 0,11 kg brachte.

Ein größerer Gewichtsverlust wurde mit höherfaserigen, weniger glykämischen Gemüsen, insbesondere Kreuzblütlern, wie Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl, in Verbindung gebracht.

Früchte insgesamt, insbesondere Beeren, Äpfel und Birnen, trugen zu einem größeren Gewichtsverlust bei, verglichen mit Gemüse.

Die Forscher stellten jedoch fest, dass die Gewichtszunahme mit ballaststoffärmeren, stärker glykämischen und stärkehaltigen Gemüsen wie Mais, Erbsen und Kartoffeln, Karotten und Kohl zusammenhing.

Während stärkehaltige Gemüse aufgrund ihres höheren GL mit Gewichtszunahme assoziiert wurden, liefern sie auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C, Vitamin B6, Eisen, Ballaststoffe und Proteine.

Ein erhöhtes Sättigungsgefühl mit weniger Kalorien könnte mitverantwortlich für die positiven Effekte einer steigenden Obst- und Gemüseaufnahme sein.

Einschränkungen beinhalten die Tatsache, dass die Teilnehmer meist weiße, ausgebildete Fachleute waren. Es war auch schwierig, die genaue Portionsgröße zu überprüfen oder zusätzliche Bewegung und andere vorübergehende Variationen in der Lebensstilwahl zu berücksichtigen.

Insgesamt stützen die Ergebnisse jedoch die Empfehlungen, mehr Obst und Gemüse zu konsumieren, betonen jedoch die Notwendigkeit, die Unterschiede zwischen ihnen aufzuzeigen. Die Forscher fordern auch, dass Fruchtsäfte und Bratkartoffeln entmutigt werden.

Obwohl die Rate der Gewichtsveränderung klein erscheint, könnte eine zusätzliche ein bis zwei Portionen am Tag sowohl Früchte als auch Gemüse auf lange Sicht einen signifikanten Unterschied machen, zumindest um ein gleichmäßiges Gewicht aufrechtzuerhalten.

Früher in diesem Jahr, Medizinische Nachrichten heute berichteten über eine Studie von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dass Amerikaner nicht genug Obst und Gemüse essen.

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