Gesundes Essen kostet viel mehr in Amerika

Wenn Sie eine gesunde Diät in den USA folgen wollen, kostet es Sie mehr Geld, entdeckten Forscher im Journal Gesundheitsangelegenheiten. Laut ihrer Analyse wollen diejenigen, die dem Bund folgen wollen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2010 - was bedeutet, mehr Kalium, Vitamin, Kalzium und Ballaststoffe zu konsumieren - die meisten werden teurer Lebensmittel Rechnungen haben. Für Menschen mit begrenztem Budget wird dies sehr schwierig, wenn nicht gar unmöglich, glauben viele.
Die Forscher sammelten Daten über mehr als 1.000 Erwachsene in King County, Washington, um herauszufinden, wie viel es kosten würde, ihre Ernährungsdefizite auszugleichen, um die diätetischen Anforderungen des Bundes zu erfüllen. Wenn der durchschnittliche amerikanische Konsument seine Kaliumaufnahme auf Bundesrichtlinienwerte erhöht, müssten sie zusätzliche $ 380 pro Jahr ausgeben - und das ist nur für Kalium.
Co-Autor Pablo Monsivais, stellvertretender Assistenzprofessor in der Abteilung für Epidemiologie und dem Zentrum für öffentliche Gesundheitsnahrung, School of Public Health, an der Universität von Washington, in Seattle, sagt, dass gerade in mageren Zeiten viele Amerikaner es schwer finden werden treffen Sie gesunde Diätempfehlungen. Er glaubt, dass die Regierung mehr tun sollte, um zu helfen.
Monsivais sagte:

"Angesichts der Zeiten, in denen wir uns befinden, müssen wir unsere Gesundheitsberatung, insbesondere die Ernährungsrichtlinien, für Amerikaner relevanter machen."

Die Autoren fanden auch heraus, dass für jeden 1% Anstieg der täglichen Kalorienzufuhr aus gesättigten Fettsäuren und Zuckerzusatz die monatliche Lebensmittelrechnung einer durchschnittlichen Familie signifikant zurückging.
Ein zusätzlicher 35 Cent pro Tag müsste für die durchschnittliche Familie auf Ballaststoffe und Vitamin D ausgegeben werden, um ihre Ernährung den nationalen Richtlinien entsprechen zu lassen, fanden die Autoren. Kalzium würde ihrer Rechnung nicht viel hinzufügen, fügten sie hinzu; Die meisten Menschen bekommen genug oder sehr nahe genug Kalzium.

Sie stellten fest, dass diejenigen, die bereits am meisten für das Essen ausgegeben hatten, den empfohlenen Tageswerten am nächsten kamen.
Einige Leute sagen, dass Subventionen für landwirtschaftliche Produkte überarbeitet werden sollten, so dass gesunde Lebensmittel im Mittelpunkt stehen. Sie sagen, dass, wenn Bundesgelder bereits ausgegeben werden, es vielleicht nur darum geht, sie besser anzugehen.

Die Autoren schlossen:

"Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Verbesserung der amerikanischen Ernährung zusätzliche Orientierung für die Verbraucher erfordert, insbesondere für jene mit wenig Budgetflexibilität und neuen Richtlinien, um die Verfügbarkeit zu erhöhen und die Kosten für gesunde Nahrungsmittel zu senken."

Geschrieben von Christian Nordqvist