Schwangere und Stillende Frauen sollten mehr Fisch essen, aber innerhalb der Grenzen, sagen Ernährungswissenschaftler

Ein Konsortium von Ernährungsexperten hat schwangere amerikanische Frauen dazu aufgefordert, ihren Fischkonsum zu erhöhen, wie es vor drei Jahren empfohlen wurde.
Im Jahr 2004 empfahlen die Food and Drug Administration (FDA) und die Environmental Protection Agency (EPA), dass schwangere und stillende Mütter und junge Kinder ihren Konsum von Fisch mit niedrigem Quecksilbergehalt auf 12 Unzen (etwa zwei Portionen) pro Woche begrenzen sollten.
Sie rieten ihnen auch, bestimmte Fische überhaupt nicht zu essen: Hai, Schwertfisch, Königsmakrele oder Florfish, weil sie hohe Mengen an Quecksilber enthielten (als Methylquecksilber). Die Agenturen rieten auch diesen Gruppen, ihren Verbrauch von Weißem Thun auf 6 Unzen oder eine Portion pro Woche zu begrenzen.
Dieser Ratschlag wird nun jedoch von einer Gruppe von Experten für die Ernährung von Müttern in Frage gestellt, die gestern sagten, dass schwangere Frauen mindestens 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche verzehren sollten, dabei aber den Thunfisch auf 6 Unzen pro Woche beschränken sollten.
Der neue Rat hat die Hitze in der Debatte darüber erhöht, was für schwangere Frauen sicher zu essen ist.
Das Hauptproblem ist Quecksilber, ein giftiges Metall, das in einer Verbindung namens Methylquecksilber seinen Weg in Meeresfrüchte findet. Quecksilber beeinflusst die Entwicklung des Gehirns bei Föten und Kleinkindern.
Das Problem mit dem Fischkonsum liegt in der "Bioakkumulation". Da Quecksilber im Organismus verbleibt, werden die Fische an der Spitze der Nahrungskette, die Räuber, nach und nach höhere Toxinkonzentrationen akkumulieren, da sie immer mehr Fische in der Nahrungskette essen.
Die Verwirrung, die entsteht, scheint im Detail zu liegen: verschiedene Arten von Meeresfrüchten werden wahrscheinlich unterschiedliche Mengen an Quecksilber akkumulieren, und auch verschiedene Arten von Meeresfrüchten unterscheiden sich in gesundheitsfördernden Eigenschaften wie Omega-3-Fettsäuren. Es ist also eine Frage des Abwägens von Nutzen und Risiken und dem Wissen, was diese sind.
Die Gruppe Mütterliche Ernährung und die Gruppe Gesunde Gesunde Mütter, gesunde Babys sind der Ansicht, dass schwangere, stillende Mütter sicher mindestens 12 Unzen Meeresfrüchte pro Woche essen können, aber darin die Menge an Weißem Thun auf 6 Unzen beschränken, weil Diese Art von Fisch ist ein Raubtier an der Spitze der Nahrungskette.
Das Konsortium ist besorgt, dass Mütter nicht aufhören, Fisch zu essen und eine wichtige Quelle von Omega-3-Fettsäuren wie Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure zu verlieren, die für eine gesunde Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems bei Föten und Neugeborenen notwendig sind. Sie sagten auch, dass es viele Forschungsergebnisse gibt, die belegen, dass Fettsäuren in den ersten Jahren auch zur visuellen, motorischen, kognitiven und Verhaltensentwicklung beitragen.
Es scheint, dass die Wirkung der FDA und EPA-Empfehlung in den Köpfen der Menschen als eine allgemeine Nachricht, dass Fisch schlecht für Sie wegen der Möglichkeit für Quecksilbervergiftung gespeichert ist. Aber vielleicht müssen Frauen etwas über die ernährungsphysiologischen Vorteile verschiedener Fischarten lernen, und sie werden wahrscheinlich höhere Quecksilberwerte haben und selbst entscheiden.
Dies ist jedoch nur mit guter, zuverlässiger Information möglich.
Eine mögliche Informationsquelle, die hier nützlich sein könnte, ist das "Safe Seafood Tip Sheet" von Co-op America. Dies soll die einzige Quelle sein, die "sowohl die Gesundheits- als auch die Umweltprobleme in Bezug auf Ihre Fischauswahl berücksichtigt".
Die Produzenten des "Tip Sheet" gaben an, dass sie die "besten Daten zur ökologischen Nachhaltigkeit des Monterey Bay Aquarium" herangezogen und die Informationen der Environmental Working Group über Toxine untersucht und die Informationen der FDA, der EPA und anderer Behörden berücksichtigt haben.
Sie schlugen zum Beispiel vor, dass Sardellen, Calamari, Venusmuscheln, Langusten, Hering, Königskrabbe, Hummer (stachelig / Felsen), Mittelatlantische Blaukrabbe, Barsch, Sardinen, Sohle, Tilapia und Weißfisch, unter anderem, sicher zu essen sind .
Nicht empfohlen, sagten sie, aus verschiedenen Gründen, entweder mit umweltbedingter Unhaltbarkeit oder Toxizität zu tun, sind Seeteufel, Wolfsbarsch, Hai, Schwertfisch, Heilbutt, Kabeljau, Zuchtwels und andere.
Sie schlugen auch vor, dass bestimmte Meeresfrüchte auf eine Portion pro Monat beschränkt sein sollten, einschließlich Seeforelle, Seelachs, Wels, nicht atlantischer Kabeljau, Blaue Muschel.
Klicken Sie hier für Co-op Amerikas "Safe Seafood Tip Sheet" (PDF-Download).
Geschrieben von: Catharine Paddock

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