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Kaffee und Kalorien: Wie addieren sich Ihre Add-Ins?
Zahlreiche Studien haben die möglichen gesundheitlichen Vorteile des Kaffeekonsums dokumentiert, so dass der Kaffee heute Morgen noch befriedigender wird. Neue Forschungsergebnisse stellen jedoch fest, dass viele von uns möglicherweise einige dieser gesundheitlichen Vorteile durch die Zugabe kalorienbelasteter Substanzen zu unseren Heißgetränken ausgleichen.
Forscher finden heraus, dass die meisten Kaffeetrinker Zucker, Sahne und andere Zusatzstoffe in ihren Kaffee geben.
Die Analyse von fast 20.000 Erwachsenen in den Vereinigten Staaten zeigt, dass etwa zwei Drittel der Kaffeetrinker und ein Drittel der Teetrinker ihren Getränken Zucker, Sahne, aromatisierte Sirupe und andere kalorienreiche Substanzen hinzufügen.
Studienkoautor Prof. Ruopeng An vom College of Applied Health Sciences an der Universität von Illinois in Urbana-Champaign und seine Kollegen berechneten, wie sehr diese Zusatzstoffe die tägliche Kalorienaufnahme der US-Amerikaner erhöhen.
Die Forscher berichten ihre Ergebnisse in der Zeitschrift Gesundheitswesen.
Gemäß den Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für Amerikaner wird geschätzt, dass Männer im Alter zwischen 18 und 55 Jahren, die moderat aktiv sind, ungefähr 2.600-2.800 Kalorien täglich zu sich nehmen, während mäßig aktive Frauen desselben Alters ungefähr 2.000-2.200 Kalorien pro Tag konsumieren sollten Tag.
Wenn eine Person einen Mangel an Energiebilanz hat - das heißt, mehr Kalorien verbraucht als verbrannt - kann dies zu Übergewicht und Fettleibigkeit führen.
In Bezug auf Kaffee und Tee geben die Ernährungsrichtlinien an, dass die Getränke als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert werden können, dass jedoch zusätzliche Kalorien aus Zusatzstoffen berücksichtigt werden sollten.
Add-Ins, die bei Kaffeetrinkern üblich sind
Für ihre Studie wollten Prof. An und sein Team die ernährungsphysiologischen Implikationen von Zusatzstoffen in Tee und Kaffee ermitteln, da sie zwei der am häufigsten konsumierten Getränke in den USA sind.
"Im Gegensatz zu anderen beliebten Getränken, einschließlich Alkohol und anderen gesüßten Getränken, die normalerweise isoliert konsumiert werden, bevorzugen viele Menschen Kaffee und Tee mit Zusätzen wie Zucker und Sahne", so die Autoren.
"Diese Add-In-Produkte sind oft dicht in Energie und Fett, aber wenig Nährwert", fügen sie hinzu.
Um ihre Ergebnisse zu ermitteln, analysierten die Forscher Daten aus der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung 2001-2012. Die Daten umfassten 13.185 Erwachsene, die berichteten, Kaffee zu konsumieren und 6.215 Erwachsene, die berichteten, dass sie in den 24 Stunden vor der Befragung Tee konsumiert hatten.
Die Ergebnisse zeigen, dass 51,4 Prozent der Erwachsenen in den USA an einem bestimmten Tag Kaffee konsumieren, während 25,8 Prozent der Erwachsenen im Land an einem bestimmten Tag Tee trinken.
Bei den Kaffeetrinkern zeigten die Daten, dass 67,5 Prozent Kaffee mit Zusatzprodukten konsumieren, während 33,4 Prozent der Teetrinker ihr Getränk mit Zusätzen konsumieren.
Für Kaffeetrinker waren Zucker, Sahne, Zucker und Sahneersatz, halb- und ganz- oder fettarme Milch die häufigsten Add-Ins. Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Honig und Vollmilch oder fettarme Milch waren die beliebtesten Zusätze für Teetrinker.
Kaffee-Add-Ins machen zusätzlich 69 Kalorien pro Tag aus
Die Forscher haben dann untersucht, wie viele zusätzliche Kalorien diese Add-Ins für jeden Tag ausmachen.
Verglichen mit Erwachsenen, die schwarzen Kaffee tranken, stellte das Team fest, dass diejenigen, die Süßstoffe, Sahne und andere Zusätze in ihren Kaffee gaben, durchschnittlich 69 zusätzliche Kalorien pro Tag verbrauchten. Rund 60 Prozent dieser Kalorien stammen aus Zucker, bemerkt Prof. An, während der Großteil der restlichen Kalorien aus Fett stammt.
Unter den Teetrinkern verbrauchten Personen, die Zusatzstoffe in ihr Getränk gaben, im Durchschnitt 43 zusätzliche Kalorien pro Tag, verglichen mit denen, die keine Zusatzstoffe in ihren Tee gaben. Fast 85 Prozent der Kalorien von Add-Ins stammen aus Zucker, berichtet das Team.
Während die Forscher zugeben, dass die Anzahl der zusätzlichen Kalorien aus Zusatzstoffen in Tee und Kaffee klein ist, wenn sie jeden Tag verbraucht werden, können sie leicht addieren und zur Gewichtszunahme beitragen.
"Unsere Ergebnisse weisen darauf hin, dass viele Kaffee- und Teetrinker regelmäßig kalorische Zusätze verwenden, um den Geschmack ihrer Getränke zu verbessern, aber möglicherweise ohne ihre kalorischen und ernährungsphysiologischen Implikationen vollständig zu erkennen oder zu berücksichtigen."
Prof. Ruopeng An
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