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Hülsenfrüchte können das Risiko für Typ-2-Diabetes senken
Typ-2-Diabetes ist in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko. Neue Forschungen zeigen, dass ein hoher Verzehr von Hülsenfrüchten das Risiko, an der Krankheit zu erkranken, signifikant reduziert.
Eine neue Studie legt nahe, dass ein hoher Verzehr von Hülsenfrüchten das Risiko für Typ-2-Diabetes um 35 Prozent senken kann.
Die Hülsenfruchtfamilie besteht aus Pflanzen wie Luzerne, Klee, Erbsen, Erdnüssen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen und verschiedenen Arten von Bohnen.
Als Nahrungsgruppe gelten sie als besonders nahrhaft und gesund. Einer der Gründe dafür ist, dass sie einen hohen Anteil an B-Vitaminen enthalten, die dem Körper helfen, Energie zu erzeugen und seinen Stoffwechsel zu regulieren.
Darüber hinaus sind Hülsenfrüchte reich an Ballaststoffen und enthalten Mineralien wie Calcium, Magnesium und Kalium. Sie umfassen auch eine Vielzahl von sogenannten Phytochemikalien - bioaktive Verbindungen, die den Stoffwechsel des Körpers weiter verbessern und zum Schutz gegen Herzkrankheiten und Diabetes vorgeschlagen wurden.
Schließlich werden Hülsenfrüchte auch als Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index angesehen, was bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Konsum sehr langsam ansteigt.
Um die Menschen auf die vielen gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten aufmerksam zu machen, wurde das Jahr 2016 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Hülsenfrüchte sind eine Untergruppe von Leguminosen.
Aufgrund ihrer verschiedenen gesundheitsfördernden Wirkungen wurde vorgeschlagen, dass Hülsenfrüchte gegen den Ausbruch von Typ-2-Diabetes schützen - eine schwere Krankheit, von der in den USA etwa 29 Millionen Menschen und weltweit mehr als 400 Millionen Erwachsene betroffen sind. Es wurde jedoch wenig Forschung durchgeführt, um diese Hypothese zu testen.
Forscher der Abteilung für menschliche Ernährung an der Universität Rovira i Virgili in Tarragona, Spanien, untersuchten daher zusammen mit anderen Forschern der Studie Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED) den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Leguminosen und dem Risiko, Typ zu entwickeln 2 Diabetes bei Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Studie analysiert auch die Auswirkungen der Substitution von Lebensmitteln reich an Proteinen und Kohlenhydraten mit Hülsenfrüchten, und die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift veröffentlicht Klinische Ernährung.
Hohe Linseneinnahme senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes um 33 Prozent
Das Team untersuchte 3349 Teilnehmer in der PREDIMED-Studie, die zu Beginn der Studie keinen Typ-2-Diabetes hatten. Die Forscher sammelten zu Beginn der Studie und jedes Jahr während der medianen Nachbeobachtungszeit von 4,3 Jahren Informationen über ihre Ernährung.
Personen mit einem geringeren kumulativen Konsum von Hülsenfrüchten hatten ungefähr 1,5 wöchentliche Portionen von 60 Gramm roher Hülsenfrüchte oder 12,73 Gramm pro Tag. Ein höherer Leguminosenverbrauch wurde definiert als 28,75 Gramm Hülsenfrüchte pro Tag, oder das Äquivalent von 3,35 Portionen pro Woche.
Unter Verwendung von Cox-Regressionsmodellen analysierten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Häufigkeit von Typ-2-Diabetes und dem durchschnittlichen Konsum von Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, trockenen Bohnen und frischen Erbsen.
Insgesamt identifizierte das Team während des Follow-up-Zeitraums 266 neue Fälle von Typ-2-Diabetes.
Die Studie ergab, dass diejenigen mit einer höheren Aufnahme von Hülsenfrüchten 35 Prozent weniger wahrscheinlich Typ 2 Diabetes entwickeln als ihre Kollegen, die eine geringere Menge an Hülsenfrüchten verbraucht. Von allen untersuchten Hülsenfrüchten hatten Linsen die stärkste Assoziation mit einem geringen Risiko für Typ-2-Diabetes.
Tatsächlich hatten Personen mit einem hohen Linsenkonsum (definiert als fast eine wöchentliche Portion) eine um 33 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit, Diabetes zu entwickeln, verglichen mit ihren wenig konsumierenden Gegenstücken - das heißt, die Teilnehmer, die weniger als eine halbe Portion pro Woche hatten.
Außerdem fanden die Forscher heraus, dass der Ersatz einer halben Portion protein- und kohlenhydratreicher Nahrungsmittel - einschließlich Brot, Eier, Reis oder Kartoffeln - mit einer entsprechenden Portion Hülsenfrüchte auch mit einem reduzierten Diabetesrisiko korrelierte.
Die Autoren kommen zu folgendem Schluss:
"Ein häufiger Verzehr von Hülsenfrüchten, insbesondere Linsen, im Rahmen einer Mittelmeerdiät kann bei älteren Erwachsenen mit hohem kardiovaskulärem Risiko Vorteile bei der Prävention von Typ-2-Diabetes bringen."
Erfahren Sie, wie eine gesunde vegetarische Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes erheblich reduzieren könnte.
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