Salziges Essen erhöht Wunsch nach zuckerhaltigen Getränken unter Kindern

Kinder, die salzige Speisen und Snacks essen, suchen eher nach zuckerhaltigen Getränken, um sie zu waschen, berichteten Forscher von der Deakin University in Burwood, Australien Pädiatrie.
Die Autoren fügten hinzu, dass diese Kombination - salzige Speisen mit zuckerhaltigen Getränken - möglicherweise das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen kann. Vielleicht kann das Verlangen nach zuckergesüßten Getränken durch die Reduzierung des Salzkonsums von Kindern sinken, was zu kleineren Taillenlinien führt.
Die Studie ergab, dass je mehr Kinder Salz konsumierten, desto mehr Flüssigkeit sie insgesamt tranken. Das gleiche wurde bei Kindern gefunden, die gesüßte Getränke tranken.
Im September 2012 haben Wissenschaftler der CDC (Centers for Disease Control and Prevention) geschrieben, dass amerikanische Kinder genauso viel Salz essen wie Erwachsene. Sie fügten hinzu, dass ein hoher Natriumkonsum mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck bei Kindern und Jugendlichen verbunden ist.
Caryl A. Nowson, PhD, und sein Team wollten herausfinden, ob es einen Zusammenhang zwischen Salzkonsum, Flüssigkeitsaufnahme und der Menge an mit Zucker gesüßtem Getränk, das mit Körpergewicht getrunken wurde, geben könnte. Sie sammelten und analysierten Daten einer landesweit repräsentativen Stichprobe von 4.283 australischen Kindern im Alter von 2 bis 16 Jahren.
Alle ihre Daten stammten von der Australian National Children's Nutrition and Physical Activity Survey 2007. Ihr Verbrauch an Salz, Flüssigkeiten und zuckergesüßten Getränken wurde anhand von zwei 24-Stunden-Ernährungsrückrufen berechnet. Sie untersuchten auch Informationen über Größe und Gewicht der Kinder und erarbeiteten ihre Body Mass Indexes (BMI).
Die Forscher fanden heraus, dass von den 4.283 Kindern:

• 62% sagten, dass sie zuckergesüßte Getränke (SSBs) konsumierten


• Diejenigen mit einem niedrigeren sozioökonomischen Status konsumierten größere Mengen an SSBs


• Ältere Kinder tranken mehr SSBs


• Je mehr Diätsalz ein Kind hatte, desto höher war seine Flüssigkeitsaufnahme


• Je mehr Salz ein Kind konsumiert, desto größer ist sein Verbrauch an SSBs


• Kinder, die mehr als ein SSB pro Tag konsumierten, waren 26% häufiger übergewichtig oder fettleibig. Wenn sie diese Kinder jedoch in zwei Gruppen aufteilten - diejenigen, die regelmäßig trainierten, und diejenigen, die dies nicht taten, war die Adipositas / Übergewicht-Verbindung zu mehr als einem SSB pro Tag nur in den sitzenden Kindern vorhanden.


• Insgesamt lag der durchschnittliche Natriumkonsum bei 2.500 mg pro Tag und knapp über 5% waren adipös. Laut dem beratenden Gutachten der American Heart Association sollten die Amerikaner ihre Natriumzufuhr auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag begrenzen.


• Nur 3% der Kinder, die nicht regelmäßig zuckerhaltige Getränke konsumierten, waren fettleibig / übergewichtig.

Die Autoren schlossen in einem Abstract in derselben Zeitschrift:

"Salzkonsum sagte den gesamten Flüssigkeitsverbrauch und SSB Verbrauch bei Verbrauchern von SSBs voraus. Darüber hinaus war SSB Verbrauch mit Adipositas-Risiko verbunden. Zusätzlich zu den bekannten Vorteilen der Blutdrucksenkung, können Salzreduktion Strategien bei Adipositas Prävention Bemühungen der Kindheit nützlich sein."

Die meisten Kinder in Industrieländern beziehen ihr Salz eher aus verarbeiteten Lebensmitteln, Brot und Essen, als aus ihren Küchensalzstreuern. Die Wissenschaftler glauben, dass jede Reduktion des Salzes aus verzehrten Nahrungsmitteln, die durch gesündere Nahrungsmittel ersetzt wird, für die Gesundheit der Kinder gut wäre.

Die meisten Kinder bekommen ihr Salz aus den Lebensmitteln, die sie essen, anstatt den Salzstreuer

Was ist der Unterschied zwischen Salz und Natrium?

Tafelsalz ist eine chemische Verbindung, die Natriumchlorid genannt wird (NaCL - Na steht für Natrium, während CL für Chlor steht). Salz, wie wir es kennen, enthält 40% Natrium und 60% Chlor.
Gesundheitsfachleute konzentrieren sich auf die Natriumkomponente von Salz, denn das ist der Teil, der unsere Gesundheit beeinflusst. 40% des Speisesalzes besteht aus Natrium.

Essen zu viel Salz in Verbindung mit mehreren negativen Folgen

Studien in den letzten Jahren haben eine hohe Salzaufnahme mit verschiedenen Krankheiten und Zuständen in Verbindung gebracht. Im Folgenden sind einige von ihnen:

• Forscher der Harvard Medical School, USA, und der Universität Groningen, Niederlande, zeigten, dass hohe Salzzufuhr nicht nur das Risiko erhöht, Bluthochdruck zu entwickeln, sondern auch die Blutgefäße schädigen kann. Ihre Studie wurde in der Zeitschrift veröffentlicht Verkehr, Ausgabe September 2012.


• Amerikaner erhalten mehr Salz aus Brot und Brötchen als aus salzigen Snacks wie Brezeln, Kartoffelchips und Popcorn, ein CDC-Bericht im Februar 2012. Die Autoren hinzugefügt, dass nur etwa jeder zehnte Menschen in den USA die nationalen Richtlinien für Salz erfüllt Aufnahme (der Rest essen zu viel Salz).


• Sitzende Senioren, die viel Salz konsumieren, haben ein höheres Risiko des kognitiven Verfalls, berichteten kanadische Forscher in der Zeitschrift Neurobiologie des Alterns. Die Autoren fügten hinzu, dass nicht nur die Ernährungsfaktoren einiger älterer Menschen verändert werden müssen, sondern auch bestimmte Aspekte ihres Lebensstils - je mehr sie körperlich aktiv sind, desto geringer ist ihr Risiko für kognitiven Verfall.

Geschrieben von Christian Nordqvist